Non solo le varietà di bacche comuni come fragole, lamponi o ribes sono adatte per la coltivazione di bacche in giardino. Dopotutto, molti frutti di bosco hanno anche fiori decorativi e un ricco raccolto di bacche da offrire.

I mirtilli possono essere coltivati anche in giardino

Queste bacche selvatiche sono adatte anche per la coltivazione in giardino

Oltre a uva spina, more, lamponi e ribes, le seguenti varietà di bacche di bosco possono essere prese in considerazione per la coltivazione di bacche in giardino:

  • biancospino
  • Rosa canina (rose da siepe)
  • Sambuco
  • mirtilli
  • bacche di ginepro
  • Bacche di sorbo
  • olivello spinoso
  • prugnole
  • mirtilli
  • cornioli

Queste varietà di bacche sono solitamente chiamate bacche di bosco perché si trovano come piante selvatiche nella foresta o ai margini della foresta e non appartengono alle classiche piante da giardino che si possono trovare come varietà coltivate in quasi tutti i giardini.

I frutti di bosco come base per marmellate, succhi e bevande alcoliche

Alcuni frutti di bosco, come le forme selvatiche del mirtillo o i coni a bacca scura del sambuco, possono essere gustati freschi al momento della raccolta. Altri tipi di frutti di bosco possono essere consumati anche freschi di volta in volta, ma sono tradizionalmente utilizzati in marmellate, succhi ricchi di vitamine o come ingrediente aromatizzante in creazioni di vini e spumanti fatti in casa e nelle grappe. Nel caso di quest'ultimo va citata in particolare la grappa al sorbo, in cui occorrono circa 100 litri di mosto per produrre due litri di brandy. Rosa canina, corniola, mirtilli e mirtilli sono ottimi per fare le marmellate. I frutti dell'olivello spinoso possono essere trasformati in un succo con un contenuto di vitamina C particolarmente elevato.

Alcuni frutti di bosco non sono particolarmente digeribili freschi

Mentre le bacche di sorbo, ad esempio, vengono solitamente raccolte solo dopo il primo gelo a causa della conseguente scomposizione delle sostanze amare, le bacche di ginepro dovrebbero essere consumate con cautela a causa dei loro ingredienti. Tuttavia, possono essere utilizzati per la produzione di polvere di incenso o come ingrediente aromatizzante importante per il gin. Quando si tratta di bacche di sambuco, molti giardinieri lasciano maturare solo una parte dei coni delle bacche, perché con mesi di anticipo usano i fiori profumati per produrre spumante fruttato di bacche di sambuco o preparano i fiori con molto zucchero in acqua come sciroppo per bevande fatto in casa. Con la rosa canina occorre prestare attenzione a rimuovere con cura le noci, che a volte provocano reazioni allergiche, dall'interno sia per il consumo fresco che prima della successiva lavorazione.

Consigli

Il corniolo, che ancora si trova raramente nei giardini privati, non solo produce frutti estremamente gustosi, ma è anche un importante pascolo per le api per via del suo periodo di fioritura precoce a partire da febbraio.

Categoria:

Orto