Dopo la raccolta, il timo dovrebbe essere utilizzato il prima possibile o conservato. L'erba aromatica può essere sia essiccata che congelata senza alcuna perdita di gusto. Ma attenzione: il timo essiccato è molto più saporito del timo fresco o congelato e dovrebbe quindi essere usato con più parsimonia.
Il timo è facile da essiccare e congelare
Congelare il timo
Il congelamento è un modo semplice ed efficace per preservare gran parte del sapore, del colore e dei nutrienti del timo. Congelare le foglie appena raccolte e lavate in sacchetti di plastica o contenitori rigidi, etichettandoli chiaramente con la data di raccolta. In alternativa, puoi anche mettere piccole quantità di timo tritato finemente / sminuzzato in vaschette per cubetti di ghiaccio e riempirle con acqua. Quindi hai importi pre-porzionati a portata di mano quando ne hai bisogno.
timo secco
Come tutte le erbe aromatiche che necessitano di essere essiccate, il timo deve essere essiccato rapidamente dopo la raccolta in modo da conservare quanto più colore e profumo possibile. È anche importante che tutta l'umidità venga rimossa prima che le piante inizino a marcire o ammuffire. Per inciso, per scopi naturopatici dovresti usare solo timo fresco o essiccato, se possibile.
Istruzioni per l'essiccazione del timo
- Scegli diversi steli o foglie.
- Rimuovi le foglie che sarebbero troppo affollate.
- Questi immagazzinano troppa umidità e preferirebbero ammuffire che asciugare.
- Crea piccoli mazzi che leghi con lo spago.
- Appenderli a testa in giù in un luogo asciutto, caldo e buio o ombreggiato.
- L'aria deve poter circolare, quindi non appendere i bouquet troppo vicini tra loro.
- A seconda della temperatura e dell'umidità, il processo di essiccazione dura da una a quattro settimane.
- Rimuovere le foglie dai gambi poiché i gambi non sono commestibili.
- Staccare le foglie a mano o passarle al setaccio.
- Riempi le foglie in un contenitore che si possa chiudere bene (coperchio girevole!).
- Conservateli in un luogo buio e asciutto.
Consigli
Inoltre, il timo (fresco o essiccato) può essere infuso con aceto o olio. Questi mix sono facili da preparare, aggiungono un bel tocco a insalate e marinate e sono anche ottime idee regalo. L'aceto di timo può anche essere usato come balsamo per capelli.
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