Probabilmente ogni proprietario di un orto lo sa: se le zucchine prosperano, producono in brevissimo tempo molti più frutti di quanti ne possa consumare la famiglia. La verdura può essere conservata in vari modi, quindi puoi mangiare le zucchine del tuo giardino per tutto l'inverno.

Deliziose patatine di zucchine sono facili da preparare

Congelare le zucchine

Manda le zucchine crude a dormire freddo, conserva per molti mesi:

  1. Lavate e asciugate le zucchine, eliminate il picciolo e l'inizio del fiore.
  2. Tagliare a fette o cubetti.
  3. Mettere in un colino e mescolare con un po' di sale. Ciò mantiene le verdure croccanti dopo lo scongelamento.
  4. Imballare in porzioni in sacchetti per congelatore o contenitori per congelatore e congelare.

Lessare le zucchine in agrodolce

Le zucchine in scatola si conservano per almeno un anno, a condizione che tu abbia lavorato correttamente.

Ingredienti:

  • 1 kg di zucchine
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 500 ml di acqua
  • 250 ml di aceto delicato
  • 150 grammi di zucchero
  • qualche granello di pepe
  • sale
  • 1 cucchiaio di senape mediamente calda
  • facoltativo: curry e paprika in polvere

I barattoli twist-off con un sigillo intatto sono adatti per l'inscatolamento. I recipienti devono essere sterilizzati in acqua bollente per dieci minuti prima di riempirli.

Preparazione:

  1. Lavate le zucchine, private dei piccioli e dei fiori e tagliate le verdure a bocconcini.
  2. Mondate le cipolle e tagliatele ad anelli.
  3. Sbucciare e tritare l'aglio.
  4. Portare a bollore l'acqua con l'aceto in una casseruola.
  5. Versate lo zucchero e mescolate fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti.
  6. Aggiungere le spezie e la senape.
  7. Aggiungere le zucchine, le cipolle e l'aglio al brodo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
  8. Versare subito caldo nei vasetti, chiudere e capovolgere i vasetti per farli raffreddare.
  9. Controllare che si sia formato un vuoto ovunque.
  10. Etichetta, conservare in un luogo fresco e buio.

Zucchine secche

Le zucchine possono essere essiccate meravigliosamente nel forno, nell'essiccatore o nell'aria. Per fare questo, lavare le verdure e tagliarle a fette spesse 0,5 centimetri.

  • aria secca: Infilare le zucchine su uno spago e appenderle in un luogo asciutto e ventilato.
  • Asciugatura in forno: Stendete le verdure su una teglia foderata di carta da forno. Accendere il tubo alla temperatura più bassa e inserire le zucchine. Infila un cucchiaio di legno nella porta in modo che l'umidità possa fuoriuscire. Lasciare asciugare per una decina di ore.
  • Darren nel disidratatore: Disporre le fette di zucchine sulle griglie e asciugarle a 45 gradi per 6-7 ore.

Consigli

Prima di asciugarle, potete mettere a bagno le verdure in acqua con un goccio di succo di limone o aceto. Quindi asciugare bene. In questo modo le zucchine manterranno il loro colore chiaro.

Categoria:

Orto