Sia con l'acqua frizzante come bevanda meravigliosamente rinfrescante, come cocktail alla frutta o da solo: il succo di ciliegia è una prelibatezza che puoi facilmente preparare da solo. In questo modo si può preservare anche un grande raccolto di ciliegie e si può catturare il sapore dell'estate.

Prima della cottura è necessario eliminare i noccioli di ciliegia

ingredienti

Per un litro di succo occorrono:

  • Circa 1 chilogrammo di ciliegie
  • tramoggia
  • Viene imbottigliato in bottiglie per conserve di negozi specializzati. In alternativa, puoi riutilizzare le bottiglie con chiusura oscillante. Le bottiglie marroni sono particolarmente adatte perché il succo è meglio protetto dalla luce e ha una durata di conservazione più lunga.
  • Se vuoi spremere il succo nella casseruola: una garza o uno strofinaccio pulito.

Spremi le ciliegie in una casseruola e fai bollire

  1. Fai scorrere l'acqua nel lavandino e lava bene la frutta.
  2. Scolatele, privatele del gambo e snocciolate le ciliegie con uno snocciolatore.
  3. Mettere in una casseruola e riempire con acqua fredda sufficiente a coprire appena la frutta.
  4. Scaldare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Foderare un grande setaccio con una garza.
  6. Aggiungere le ciliegie con il liquido e lasciar scolare per 30 minuti.
  7. Nel frattempo sterilizzate le bottiglie in acqua bollente per 10 minuti.
  8. Spremere il succo rimanente con un mestolo.
  9. Versare nuovamente il succo di ciliegia nella casseruola e portare di nuovo a bollore.
  10. Versare subito nelle bottiglie e sigillare.

Estrarre il succo di ciliegia con l'estrattore di vapore e farlo bollire

  1. Riempi d'acqua il livello inferiore dello spremiagrumi.
  2. Le ciliegie lavate e snocciolate vanno nella parte superiore.
  3. Scaldare sul fornello. Il vapore raggiunge le ciliegie attraverso i fori del cesto della frutta, distruggendone la struttura cellulare.
  4. Cattura il succo che fuoriesce.
  5. Per conservare il succo, fatelo bollire brevemente in una casseruola e versatelo subito in bottiglie sterilizzate.

Ottieni il succo di ciliegia fresca con lo spremiagrumi

Le ciliegie sono buone anche per i succhi non concentrati, che puoi preparare da solo nello spremiagrumi lento. Questo succo di ciliegia è molto ricco di vitamine, ma va bevuto subito perché non si conserva a lungo.

Consigli

Il succo di ciliegie ha un sapore gradevole e di solito non ha bisogno di essere zuccherato. Con il succo di amarena, se lo desideri, puoi aggiungere lo zucchero prima di scaldarlo una seconda volta.

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Orto