- Preparare la pasta all'aglio orsino
- Congelare la pasta di aglio selvatico
- Come si può riutilizzare la pasta di aglio orsino congelata?
L'aglio selvatico è di gran moda da diversi anni. Puoi raccogliere le foglie fresche da metà marzo a metà aprile, quindi la stagione è relativamente breve. L'aglio selvatico può essere trasformato in una pasta e facilmente congelato, in modo da poter ricorrere alla deliziosa erba tutto l'anno.
Il pesto di aglio selvatico si congela meravigliosamente
Preparare la pasta all'aglio orsino
Ingredienti:
- 200 g di aglio orsino fresco
- 100 ml di olio di semi di girasole
- 10 grammi di sale
preparazione
- Lavate bene l'aglio orsino e asciugatelo.
- Taglia i gambi spessi.
- Mettere le foglie, l'olio e il sale marino in un contenitore alto.
- Amalgamare il tutto con il frullatore fino a formare una massa cremosa.
In alternativa potete preparare la pasta di aglio orsino nel frullatore.
Congelare la pasta di aglio selvatico
Mettere la pasta di aglio orsino in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e far congelare il tutto in congelatore. In questo modo l'aglio orsino congelato può essere facilmente porzionato.
Se di solito hai bisogno di piccole quantità di composto, mettilo in un sacchetto per congelatore e appiattiscilo. Dopo il congelamento, potete tagliare a pezzi l'aglio orsino e utilizzarlo con molta parsimonia in questo modo.
La pasta di aglio orsino può essere congelata anche direttamente nel barattolo:
- Versare la pasta in piccoli contenitori.
- Dovrebbe esserci abbastanza spazio nella parte superiore, poiché la massa si espande nel congelatore.
- svitare il coperchio.
- Riponete in congelatore e lasciate congelare.
Come si può riutilizzare la pasta di aglio orsino congelata?
La pasta è la base di molti piatti sfiziosi. Aggiungere i pinoli tostati e macinati, il parmigiano grattugiato fresco e un po' di olio d'oliva per un pesto saporito che ha un sapore meraviglioso con la pasta.
Mescolare un po' di pasta di aglio selvatico con crema di formaggio, quark e altre erbe aromatiche per creare una salsa aromatica. Servire con patate al forno, verdure crude o cracker.
La pasta di aglio orsino, finemente dosata, sottolinea l'aroma di zuppe e salse. Puoi anche aggiungere la pasta all'impasto del pane o usarla come spezia per pasta all'aglio orsino o spaetzle.
Consigli
L'aglio selvatico non richiede particolari requisiti al suolo e alle condizioni di luce. L'erba può quindi essere coltivata in quasi tutti i giardini. L'ideale è un luogo scarsamente ricoperto di vegetazione sotto un albero, dove in autunno i bulbi vengono posti a una profondità di circa cinque centimetri nel terreno.