Cosa fare con tutte quelle deliziose bacche che maturano durante i mesi estivi? Soprattutto nelle annate con un buon raccolto, lo spazio nel congelatore diventa rapidamente scarso. Il nostro consiglio: fate bollire semplicemente la frutta.

La conservazione delle bacche non è affatto difficile

Gli occhiali giusti

Puoi usare diversi vasetti per la conservazione:

  • barattoli di muratore: Questi hanno un anello di gomma su cui è posizionato un coperchio. Vengono chiusi ulteriormente solo con una staffa di metallo durante il processo di ebollizione.
  • lenti a morsetto: Con questi, il coperchio è collegato al vetro per mezzo di una cornice di filo. Anche in questo caso, un anello di gomma garantisce una tenuta ermetica.
  • Lenti twist-off: Questi sono chiusi con un tappo a vite. Non sono ottimi per conservare i frutti di bosco a meno che tu non voglia fare la marmellata di frutti di bosco.

Bollire le bacche

Prestare attenzione a una buona igiene al risveglio in modo che i germi non entrino accidentalmente nel bicchiere. Sterilizza quindi tutti gli utensili mettendo i vasetti, gli anelli di gomma e i coperchi in una pentola con acqua bollente per almeno cinque minuti. In alternativa potete sterilizzare i bicchieri per circa 10 minuti a 120 gradi in forno.

  1. Lavare accuratamente le bacche ed eliminare la frutta avariata.
  2. Pesa la frutta in modo che le quantità nella tua ricetta non vengano falsificate.
  3. Metti le bacche nel bicchiere pulito.
  4. Sigillare e mettere in una grande pentola d'allarme piena per due terzi con acqua.
  5. Porta tutto a bollore.
  6. Trascorso il tempo specificato nella ricetta, lasciate i vasetti nell'acqua calda per almeno dieci minuti.
  7. Sfornare e lasciare raffreddare. Questo crea un vuoto.

Ricetta: Frutti Di Bosco In Conserva

Ingredienti:

  • 1 chilo di frutti di bosco
  • 1 litro d'acqua
  • 300-400 g di zucchero

preparazione

  1. Preparare bicchieri e frutta.
  2. Riempi i bicchieri sterili con le bacche, lasciando circa tre centimetri di spazio nella parte superiore del bicchiere.
  3. Mettere lo zucchero e l'acqua in una casseruola e scaldare mescolando. Lo sciroppo dovrebbe bollire una volta.
  4. Versare l'acqua zuccherata ancora calda sulla frutta. Questi devono essere completamente coperti.
  5. Pulisci i bordi e sigilla immediatamente con i coperchi.
  6. Mettere su una griglia nella pentola a pressione o in una casseruola capiente.
  7. Riempi d'acqua in modo che i bicchieri siano circa due terzi a bagnomaria.
  8. Far bollire a 80 gradi per circa 30 minuti.
  9. Lascia raffreddare i bicchieri lentamente.

Consigli

Se non hai una pentola adatta per la conservazione, puoi anche mettere in salamoia le bacche al forno. Preparare la frutta, versarla nei bicchieri e versare sopra l'acqua zuccherata. Mettere in una casseruola con almeno 2 centimetri di acqua e cuocere per 30 minuti a 150 gradi.

Categoria:

Orto