I piccoli cetriolini, che sembrano angurie di circa tre centimetri, sono adatti per gli spuntini fuori pasto o per le insalate estive. Tuttavia, non devi mangiare subito tutta la frutta, perché puoi conservare la Melothria Scabra mettendola in salamoia. Puoi trovare un'ottima ricetta nell'articolo qui sotto.
I mini cetrioli sottaceto sono deliziosi e un punto culminante visivo
Cosa significa inserire?
Con questo metodo di conservazione, sulle verdure viene versato un decotto di aceto acido. Ciò impedisce la crescita di microrganismi dannosi.
Quando sono maturi i cetrioli?
Quando i frutti hanno raggiunto una dimensione di tre centimetri e possono essere facilmente staccati dal cespuglio, sono pronti per essere raccolti. Si possono mettere anche i cetrioli che sono già caduti, purché siano ancora in buone condizioni. Il guscio è quindi più duro, ma questo è il caso quando lo inserisci.
Ingredienti:
- 1 kg di mini cetrioli
- 500 ml di acqua
- 500 ml di aceto al 5% o 4 cl di essenza di aceto
- 2 cipolle tagliate ad anelli
- 150 g di miele (in alternativa 100 g di zucchero)
- 1 cucchiaio di sale (senza sale iodato, poiché lo iodio rende le verdure meno sode).
- 25 g di miscela di spezie di cetriolo composta da aneto, pepe, semi di senape, coriandolo, pimento, alloro
- Numero sufficiente di vasetti.
Preparazione:
Lavate bene i cetrioli ed eliminate i gambi marroni. Punzecchiate i frutti con la buccia dura una volta nel senso della lunghezza con un ago per involtini. Ciò consente all'infuso di penetrare meglio.
Bollire l'acqua calda in una casseruola e sterilizzare i vasetti per almeno dieci minuti.
Preparazione:
- Bollire l'aceto con l'acqua e le spezie.
- Lasciare i cetriolini nella salsa per cinque minuti.
- Aggiungere la cipolla all'ultimo minuto.
- Riempi i vasetti con i cetrioli appena sotto il bordo.
- Completare con il brodo.
- Pulite i bordi del bicchiere con carta da cucina e sigillate subito.
Consigli
Potete sostituire le cipolle rosse con cipolline piccole. Questi danno a Melothria Scabra una bella nota. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un peperoncino in ogni bicchiere.