Il ravanello è come nessun altro ortaggio particolarmente adatto per il piacere di cibi crudi sani e sostanziosi. Ci vogliono meno di dieci settimane dalla semina al raccolto e lo sforzo di manutenzione è basso.

ravanello estivo e invernale

Si distingue tra ravanelli estivi e invernali. Il primo viene raccolto circa 8-10 settimane dopo la semina. Non è adatto alla conservazione, ma è destinato al consumo immediato. A seconda del periodo della semina, i ravanelli estivi sono pronti per la raccolta alla fine di maggio o all'inizio di giugno. Quando il raccolto è completo, puoi stendere i semi del ravanello invernale.

Il ravanello invernale impiega un po' più di tempo a maturare rispetto al ravanello estivo. Trascorrono tra le 13 e le 15 settimane dalla semina prima che le varietà di ravanello invernale possano essere raccolte dal terreno in ottobre. In ogni caso, la vendemmia dovrebbe concludersi prima delle prime gelate.

Basta estrarre i tuberi da terra e rimuovere il fogliame. Se conservato correttamente in scatole con sabbia umida in un luogo fresco e asciutto, il ravanello invernale si manterrà bello e croccante per tutto l'inverno. Come con qualsiasi altro ortaggio, dovresti occasionalmente controllare i tuberi per marcire e sistemare immediatamente gli esemplari colpiti.

Non perdere il momento giusto per raccogliere

Con entrambe le tipologie di ravanello è consigliabile non eccedere il momento giusto per la raccolta. Se il ravanello estivo maturo non viene raccolto entro due o tre settimane, i frutti diventano pelosi e non commestibili. Il ravanello invernale perde il suo aroma ed i tuberi diventano legnosi se lasciati troppo a lungo nel terreno. In ogni caso, osservare le indicazioni relative al tempo di raccolta sul sacco di semi.

Fresco e croccante dall'orto alla tavola

Il ravanello è povero di calorie, ha un alto contenuto di vitamine A, B e C e minerali. Si dice anche che gli oli di senape che contiene abbiano un effetto stimolante sulla digestione. Il ravanello si mangia crudo. Si grattugia, si taglia a bastoncini oa fette sottili e completa l'insalata estiva con la sua fresca piccantezza.

suggerimenti e trucchi

In Baviera e in Austria il ravanello si chiama "radi" e non deve mancare su un piatto da spuntino. Lì è disposto ad arte in fette sottilissime e servito come uno spuntino salutare con la birra.

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Orto