La bacca rossa contiene molti ingredienti molto salutari. Il mirtillo rosso è ricco di vitamina C, fosforo, potassio, ferro, antiossidanti e tannini. Naturalmente, i frutti appena raccolti dalla boscaglia contengono molte più vitamine e minerali rispetto a quelli trasformati. A causa dell'elevata percentuale di vitamina C e tannini, tuttavia, il mirtillo rosso ha un sapore molto acido e amaro - ed è quindi adatto solo in misura limitata per il consumo crudo.

I mirtilli sono ricchi di vitamina C

La vitamina C, nota anche in termini tecnici come "acido ascorbico", ha un sapore aspro. Puoi convincerti di questo se acquisti e provi la polvere di ascorbico in farmacia, ad esempio. Per questo motivo, i frutti particolarmente ricchi di vitamina C sono generalmente anche piuttosto acidi. Con un contenuto medio di 7,5-10 milligrammi di vitamina C per 100 grammi, i mirtilli rossi contengono anche più di questa vitamina rispetto ai limoni, ad esempio, e hanno un sapore altrettanto aspro. Allo stesso tempo, l'altrettanto elevata percentuale di tannini rende il frutto amaro.

I mirtilli rossi lavorati hanno un sapore più delicato

Ad alcune persone piace questo gusto e quindi amano fare uno spuntino con i mirtilli rossi direttamente dal cespuglio. Se non ti piacciono i mirtilli rossi crudi, puoi provare la marmellata, la gelatina o il succo. Anche le bacche essiccate hanno un sapore molto più delicato, soprattutto se sono state addolcite con un po' di zucchero o miele. Particolarmente gustose sono le salse o le puree di frutta a base di mirtilli rossi che, come i mirtilli rossi, possono essere consumate con piatti sostanziosi a base di selvaggina o formaggio. Tuttavia, i mirtilli rossi trasformati o bolliti contengono spesso molto zucchero, anche se in linea di principio ciò non sarebbe necessario a causa dell'alto contenuto di pectina.

Mangia i mirtilli rossi crudi solo in piccole quantità

Se ti piacciono i mirtilli rossi crudi, non dovresti comunque mangiarne troppi, soprattutto se stai assumendo farmaci che vengono assorbiti attraverso la mucosa intestinale. I componenti del mirtillo rosso possono ostacolare l'assorbimento di alcuni medicinali, inoltre hanno un effetto flatulento e costipante se consumati in grandi quantità.

suggerimenti e trucchi

Puoi rendere i mirtilli rossi crudi più appetibili cospargendoli di zucchero o conditi con miele o sciroppo d'acero. Utilizzare circa 50 grammi di zucchero per 200 grammi di mirtilli rossi freschi.

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