I piselli appena colti dall'orto sono una delizia dolce e croccante. Con un buon raccolto, tuttavia, è possibile raccogliere contemporaneamente grandi quantità di globuli verdi. Qui, il congelamento offre una buona opportunità per conservare diverse porzioni formato famiglia come riserva.
I piselli dal congelatore sono deliziosi e ancora ricchi di vitamine
Raccogliete i piselli e preparateli per il congelatore
Dal cespuglio al congelatore, il pisello attraversa una serie di fasi con il tuo aiuto, che lo preparano in modo ottimale per la conservazione:
- il raccolto
- la purga
- lo sbiancamento
- confezionamento e congelamento
Raccolta e pulizia
Quando raccogli i piselli, assicurati di tagliare solo i baccelli verdi in buone condizioni. I baccelli con macchie nere, segni di consumo o muffa appartengono al compost. Dopodiché, c'è un lavoro che richiede tempo, che è più divertente e veloce con alcuni aiutanti. Baccello per baccello deve essere aperto e i piselli spinti fuori.
Dopodiché, pulite i piselli sotto l'acqua corrente. Usa due setacci e scuoti i piselli avanti e indietro fino a rimuovere tutto lo sporco.
Sbollentare e impacchettare
Affinché i piselli mantengano il loro colore verde fresco quando vengono successivamente congelati, devono essere sbollentati. Per fare questo, scaldate abbondante acqua in una pentola capiente. Accanto al fornello è pronta un'altra ciotola di acqua ghiacciata, possibilmente con cubetti di ghiaccio.
Non appena l'acqua bolle, immergere i piselli in un colino o in un sacchettino, in porzioni se necessario, nell'acqua bollente per circa tre minuti. Quindi togliere i piselli e tuffarli nell'acqua ghiacciata. Dopo averlo scolato, ora puoi riempire il raccolto di piselli in contenitori per il congelatore. Assicurati di spremere quanta più aria possibile dalle lattine. È più facile con i sacchetti per congelatore che possono essere aspirati.
Infine, etichettare il cibo congelato e conservarlo nel congelatore. Qui i piselli restano freschi per una decina di mesi.
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