Durante la lavorazione degli Habaneros, il loro calore pungente gioca il ruolo principale. Come viene utilizzato un tale peperoncino in modo che i piatti ne traggano beneficio? Non è solo una questione di quantità, ma anche di corretta manipolazione.

Deliziose salse e sottaceti possono essere preparati con habaneros

Processo fresco

Se coltivi tu stesso gli habanero, raccoglierai molti baccelli freschi in estate. Questi possono finire appena raccolti nella pentola. Sii parsimonioso con la quantità, avvicinati alla nitidezza.

A causa del loro enorme calore, gli Habaneros difficilmente saranno l'ingrediente principale in questo paese. Sono usati solo in modeste quantità come fonte di piccantezza. Ad esempio in un infuocato Chili con Carne. Solo pochi coraggiosi osano fare salse e salse.

indossare i guanti

Gli habaneros vengono tagliati in piccoli pezzi in modo che la piccantezza di questo tipo di peperoncino sia esposta e possa essere distribuita uniformemente nel cibo. Il contatto con l'interno del pod è inevitabile.

È quindi indispensabile indossare i guanti, altrimenti le mani si bruceranno a disagio per lungo tempo. Se entri in contatto con la nitidezza, dovresti sciacquare immediatamente la pelle interessata con acqua.

disinnescare i peperoncini

Se ti piace il fruttato degli Habaneros ma non tutto il loro calore, puoi attenuare un po' i baccelli.

  • apri i baccelli
  • Rimuovere i nuclei completamente o parzialmente
  • anche i fili su cui sono attaccati i semi sono affilati
  • se necessario, tagliate via anche questi

Consigli

Se non ti piace affatto il piccante, allora la dolce varietà "Sweet Habanero" è l'alternativa ideale per te.

Conserva gli habaneros

Se gli scozzesi freschi non possono essere utilizzati in modo tempestivo, puoi anche conservarli asciugandoli o congelandoli. Il metodo da utilizzare per conservare i peperoncini dipende da come si desidera utilizzarli in seguito.

Gli habanero surgelati mantengono il loro sapore e la loro piccantezza per un anno intero. Tuttavia, poiché sono molli dopo lo scongelamento, sono adatti solo per il cibo che verrà cotto. I peperoncini secchi hanno un sapore ancora più intenso. Possono anche essere macinati in polvere.

Habanero in salamoia

Il decapaggio è un altro modo di elaborare gli Habaneros. Con gli ingredienti principali aceto, sale e olio, i baccelli rimangono a lungo nel barattolo e possono essere consumati gradualmente. Puoi trovare varie ricette online.

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