A causa del loro alto contenuto di zucchero, i datteri forniscono energia, sono facili da digerire e si dice che rafforzino i nervi. Di norma, i frutti dell'Oriente vengono essiccati e quindi hanno una lunga conservabilità. Ma con alcune varietà, anche il congelamento ha senso.

Sia i datteri freschi che quelli secchi possono essere congelati

La durata di conservazione dei datteri

Qui è necessario distinguere tra frutta fresca e secca. I datteri freschi sono disponibili da agosto a ottobre. Contengono ancora la loro naturale idratazione e la loro pelle è carnosa e opaca. Se conservati asciutti e freschi, dureranno dalle tre alle quattro settimane. I datteri secchi sono stati disidratati. La loro pelle è piuttosto coriacea e scura. Lo zucchero contenuto nel frutto garantisce una shelf life di circa un anno. I datteri secchi sono disponibili tutto l'anno.

Si possono congelare i datteri?

Nonostante la loro lunga durata, puoi anche congelare i datteri. Tuttavia, quando acquisti una quantità maggiore di datteri, dovresti chiedere se i datteri sono effettivamente freschi o se la merce era già congelata.
I datteri vengono spesso congelati dopo la raccolta e importati in questo stato per garantirne la freschezza. Le date vengono scongelate solo a destinazione. Congelarle di nuovo ridurrebbe notevolmente la qualità del frutto.
Puoi sempre congelare i datteri secchi, ma la qualità ne risentirà. I nutrienti e gli aromi si perdono parzialmente e cambia anche la consistenza dei datteri. Utilizzare sacchetti o lattine per congelatore per uso domestico standard.
I datteri possono essere congelati con il nocciolo e devono essere scongelati a temperatura ambiente per permettere al loro sapore di svilupparsi meglio.

Quali tipi di datteri sono adatti per il congelamento?

Puoi ottenere molti diversi tipi di datteri sul mercato. Non tutti possono essere congelati, mentre altri vanno conservati congelati.

  • Dattero Hayani, non è essiccato. Per mantenere la freschezza, dovresti congelare il frutto.
  • Dattero Barhi, arriva fresco da Israele nei mesi estivi e non viene essiccato. Rimane fresco a lungo anche congelato.
  • Sebbene le varietà Medjoul e Deglet Nour siano essiccate, possono essere conservate ben congelate.

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Alberi