I semi del lampone si notano sgradevolmente quando vengono mangiati o lavorati. Con le varietà tradizionali di lamponi, l'unica opzione è accettare i noccioli o rimuoverli dal frutto.

Lamponi senza semi

Innanzitutto non esistono lamponi senza semi. I lamponi non sono bacche come suggerisce il nome. Appartengono alle drupe a grappolo, in cui si formano diversi frutti su un'infiorescenza.

A rigor di termini, ogni singola perla del lampone è un frutto indipendente con un proprio nocciolo. Questo spiega perché ci sono così tanti semi nei lamponi così come nelle more.

Ora ci sono alcune razze moderne i cui semi sono così piccoli che non si notano più quando vengono mangiati. Il tuo rivenditore specializzato di giardini sarà in grado di consigliarti sulle varietà appropriate.

Cosa fare con i semi di lampone

  • purea di frutta
  • setaccia i semi
  • Semi di lampone secchi
  • Trasformare in “sale al lampone”.

Eliminate i semi di lampone

Per eliminare i semi di lampone, frullate la frutta con un frullatore o una cosiddetta "Flotte Lotte". Questo è un elettrodomestico da cucina manuale con il quale puoi tritare delicatamente bacche e altri frutti.

Passate poi il composto di lamponi attraverso un colino a maglie fini. I setacci di metallo o i filtri per il tè sono adatti. I grandi nuclei rimangono impigliati nelle maglie strette.

I lamponi snocciolati possono quindi essere trasformati in gelatina o purea di frutta. Se vuoi conservare la marmellata, dovresti togliere il nocciolo dai lamponi prima di scaldarli. I noccioli acquisiscono un sapore sgradevolmente amaro una volta cotti.

Non buttare via i semi di lampone

Non dovresti buttare via i semi di lampone setacciati. Lasciateli asciugare, mescolateli con il sale e riduceteli in una polvere fine di condimento. Il sale fruttato dona ai piatti di pesce o alle insalate un aroma molto particolare.

Lessare o congelare i lamponi

Usa i lamponi interi per conservare o congelare. In questo caso, i core non possono essere rimossi.

I noccioli diventano più morbidi man mano che scendono. Quindi non sono così fastidiosi quando vengono consumati.

suggerimenti e trucchi

Sebbene i noccioli di lampone scoraggino molti dal godersi i lamponi, ricorda che i noccioli sono un segno di un frutto naturale. Non sono dannosi per la salute. Secondo recenti ricerche, dovrebbe contenere minerali preziosi.

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Orto