Brillano di arancione, sono estremamente succosi e sono considerati estremamente ricchi di vitamine: le bacche dell'olivello spinoso. Il metodo di raccolta sbagliato può diventare rapidamente sudato, soggetto a lesioni e disordinato. Ma come fai a farlo bene?
Qual è il momento migliore?
Le bacche di olivello spinoso sono generalmente mature e pronte per la raccolta tra settembre e ottobre. Alcune varietà come Sirola e Hergo maturano già ad agosto.
In linea di principio la raccolta è possibile fino a dicembre o, con un po' di fortuna, fino alla primavera. Ma l'attesa comporta il rischio che il frutto inizi a fermentare, ad avere un sapore rancido o ad essere mangiato dalla fauna selvatica.
Le bacche sono mature quando hanno mantenuto il loro colore da arancio brillante a giallo arancio. Non appena il colore dei frutti sbiadisce o sbiadisce, perdono qualità e il loro gusto ne risente.
Dipende dalla tecnologia
La raccolta delle bacche di olivello spinoso non è una delle azioni più facili in giardino. A causa delle numerose spine sui rami, possono verificarsi facilmente lesioni durante la raccolta. Per questo motivo, dovresti indossare guanti, come robusti guanti rosa, durante la raccolta. C'è anche il rischio che le bacche scoppino e il succo rovini i tuoi vestiti.
Ed è così che lo fanno i professionisti: i rami fruttiferi vengono tagliati con le cesoie e congelati in casa. Il giorno successivo o più tardi, vengono tolti dal congelatore e le bacche vengono scosse. Un'alternativa è tagliare i rami e raschiare le bacche con una forchetta.
Inoltre, puoi stendere un telo sotto il cespuglio di olivello spinoso di supporto. Quindi scuoti delicatamente il cespuglio, facendo cadere le bacche mature. Quindi devono solo essere ritirati.
E dopo la vendemmia?
Se tagli tutti i rami, non è necessario potare l'arbusto in un secondo momento. Molte creazioni in cucina possono essere realizzate con le bacche. Possono essere mangiati crudi, ma di solito non piacciono alla maggior parte delle persone.
Sono adatti, tra gli altri:
- come frutta secca
- per succhi, frullati e liquori
- come torta di frutta
- per fare la gelatina, la composta e la marmellata
- utilizzare i semi contenuti per la propagazione
- usa i rami ricoperti di frutta come decorazione nel vaso
suggerimenti e trucchi
Se le bacche arancioni brillanti non vengono raccolte, agli uccelli autoctoni e ai piccoli mammiferi piace attaccarle. Sono quindi una preziosa fonte di cibo per lo svernamento nelle nostre regioni.