Le fragole essiccate sono una delizia deliziosa e adatta alla figura. Puoi essiccare il frutto da solo senza zolfo malsano. È così facile da fare in forno. Anche l'asciugatura nel dispositivo ad aria calda è facile da eseguire.

Chips di fragole al forno: salutari e a basso contenuto calorico

Al culmine della stagione del raccolto, sono disponibili in abbondanza fragole succose e dolci per asciugarsi. Ecco come la frutta si trasforma in deliziose chips di fragole:

  • completamente maturi, i frutti grandi sono perfettamente adatti
  • lavare e pulire accuratamente subito dopo la raccolta o la spesa
  • Tagliare a fette uguali con un coltello affilato
  • Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra le fette di fragole
  • Asciugare in forno a 50 gradi
  • Girare ogni 15 minuti durante il periodo iniziale
  • la porta del forno rimane sempre leggermente aperta

L'esperienza ha dimostrato che questo processo richiede un giorno e una notte. La temperatura relativamente bassa garantisce la conservazione della maggior parte delle vitamine. L'essiccazione è un po' più veloce a 100 gradi, il che ovviamente va a scapito del contenuto di nutrienti.

Ideale per gli appassionati di fragole impazienti: asciugare nel dispositivo ad aria calda

L'essiccazione in forno ventilato è un ottimo metodo per conservare le fragole. Il dispositivo è dotato di un piccolo riscaldatore con funzione di circolazione dell'aria. Inoltre, ci sono diversi vassoi del setaccio. In modo che le fragole non si attacchino qui, dovrebbero essere spennellate con un po' di olio d'oliva. Il vantaggio decisivo rispetto all'essiccazione in forno è il minor tempo di 6-8 ore.

Le preparazioni non sono diverse dall'essiccazione in forno. Le fette di fragola vengono distribuite sulle griglie del setaccio in modo che non si tocchino. Spennellare la frutta con succo di ananas o limone per evitare che diventi marrone. A una temperatura compresa tra 60 e 75 gradi, il processo si completa dopo alcune ore. Le fragole sono morbide e flessibili dopo l'essiccazione.

Le fragole essiccate vengono conservate in un contenitore di vetro ben chiuso in un luogo buio e fresco. Le temperature tra 5 e 20 gradi Celsius sono ideali.

suggerimenti e trucchi

Una delizia a sé stante sono le fragole del nostro giardino con una copertura di cioccolato. Dopo il lavaggio, lasciare asciugare bene la frutta fresca e lasciare i sepali come 'manico'. Immergete ogni fragola nel cioccolato fuso e fate asciugare su una gratella.

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Orto