Il modo classico di conservare le fragole è farle bollire. In questo modo si conserva a lungo il piacere fruttato del proprio giardino. Scopri qui come farlo sui fornelli, in forno e in bicchieri twist-off.

La pulizia è la priorità assoluta

Affinché la conservazione avvenga senza intoppi, l'igiene è della massima importanza. Nelle conserve i batteri vengono uccisi; la durata di conservazione delle fragole è ovviamente garantita solo se i vasetti sono completamente puliti. Inoltre, tutti i materiali di lavoro devono essere puliti meticolosamente prima dell'inscatolamento. Per il lavoro preparatorio, si consiglia di procedere secondo la seguente checklist:

  • sciacquare tutti gli utensili con acqua calda
  • Riempite d'acqua i bicchieri, metteteli in una casseruola con l'acqua e portate a bollore
  • Lessare il tappo a vite in acqua bollente
  • Pulisci gli anelli di gomma con aceto e mettili anche in acqua bollente
  • Lascia asciugare i barattoli di vetro a testa in giù
  • Asciugare all'aria anelli e coperchi su un panno da cucina pulito

Dopo la sterilizzazione dei materiali, è la volta delle fragole appena raccolte. Utilizzare solo frutta matura e non danneggiata. Non lavarli sotto l'acqua corrente, ma in una ciotola. Tagliare i sepali verdi nell'ultimo passaggio in modo che il frutto non assorba acqua inutilmente. Solo ora viene pesato in modo che la ricetta per la conservazione sia corretta.

Conserve di fragole tradizionalmente sul fornello

Una volta completati i preparativi, è ora di svegliarsi davvero. Versate le fragole nei vasetti di vetro senza esercitare troppa pressione. Quindi sciogliete 300 grammi di zucchero in 1 litro d'acqua e versate il composto sulle fragole. Ora pulisci il bordo del bicchiere, indossa l'anello di gomma e chiudi il barattolo di vetro con una clip di fissaggio. Ecco come va avanti:

  • mettete i vasetti da conserva in una pentola capiente in modo che siano pieni d'acqua per tre quarti
  • attaccare un termometro speciale al bordo del calderone per il risveglio
  • Riscaldare l'acqua a 75 gradi per 25 minuti
  • lasciare i bicchieri nell'acqua per alcuni minuti dopo il processo di cottura

Infine, togli i barattoli dal bollitore e stendi su di essi un canovaccio. Il vapore acqueo e l'aria ora si uniscono di nuovo in modo da formare il vuoto desiderato. Dopo l'inscatolamento, conservare le fragole conservate in una stanza fresca e buia.

Svegliarsi in forno è stato facile

Non sempre vale la pena investire in un calderone per l'inscatolamento dedicato. Invece, usa il tuo forno per conservare le tue fragole. Disporre i contenitori di vetro riempiti e sigillati su una teglia alta riempita con 2 centimetri di acqua. Preriscaldare il forno a 175 gradi per 25 minuti. Quindi raffreddare i bicchieri alla fragola in forno per 30 minuti.

suggerimenti e trucchi

L'inscatolamento delle fragole in barattoli twist-off elimina la necessità di cuocerle nei barattoli. Invece, prepari la ricetta in una pentola e versi il composto finito nei contenitori di vetro. Dopo aver avvitato il coperchio, capovolgere ogni vasetto per qualche minuto.

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