Per gustare le fragole tutto l'anno, il congelamento è considerato il moderno metodo di conservazione. Tradizionalmente, le casalinghe prolungano la durata di conservazione del frutto utilizzando zucchero, aceto e alcol. Ecco come farlo bene.

Classico e affidabile: conserve di fragole con zucchero

Lo zucchero si è affermato per generazioni come il conservante perfetto senza usare la mazza chimica. Qui i microbi non hanno alcuna possibilità di stabilirsi nelle fragole per mesi. La premessa centrale per un buon successo è l'utilizzo di frutta della migliore qualità, lavata e pulita. Abbiamo messo insieme i metodi più popolari per te:

  • Tagliare in quarti 500 grammi di fragole e metterle in una casseruola
  • Spolverizzate sopra 400 grammi di zucchero
  • Mescolate bene con un cucchiaio e mettete sul fuoco
  • far bollire a fuoco medio per 1 minuto
  • mettere il composto in un barattolo di vetro sterilizzato con tappo a vite
  • chiudere il barattolo, capovolgere e capovolgere per 2 minuti

In alternativa frullate metà delle fragole e tagliate il resto a fettine. Spolverate con zucchero a velo e il succo di un lime, amalgamate il tutto. Versare in un barattolo con tappo a vite e conservare la composta a bagnomaria a 80-100 gradi per 60 minuti. Avvolto nel giornale, il vetro non può rompersi.

Conserva il meraviglioso aroma di fragola nell'aceto

Un'entusiasmante variante di conservazione viene creata quando le fragole dolci incontrano l'aceto acido. Mettere in un barattolo di vetro 300 grammi di fragole sciacquate e sbucciate con 500 ml di aceto di vino bianco. Questo è ben chiuso, posto in un luogo luminoso per 6 settimane e agitato una volta al giorno. Infine, le fragole vengono schiacciate e l'aceto di fragole viene filtrato attraverso una garza.

Come l'alcol preserva il piacere delle fragole

Allo stesso livello dello zucchero, il superalcolico si è classificato tra i migliori conservanti da sempre. Le fragole sono uno degli ingredienti più popolari qui, poiché passano così velocemente fresche dall'orto. Come farlo:

  • Frullate in una ciotola 1 kg di fragole
  • Aggiungere 350 millilitri di acqua, 300 millilitri di succo di limone e 200 grammi di zucchero
  • portare il composto a bollore e cuocere a fuoco lento per 5 minuti
  • Togli la pentola dal fuoco e aggiungi 850 millilitri di alcol al 40%.
  • Filtrato con un colino fine, versa il liquido ancora caldo in una bottiglia sterilizzata

suggerimenti e trucchi

La conservazione ad alta velocità può essere ottenuta utilizzando il microonde. Mescolate 500 grammi di fragole con 400 grammi di zucchero e aggiungete 1 bacca di vaniglia. Coprire e mettere nel microonde a 750 watt. Mescolare ogni 3 minuti per i successivi 14 minuti e la marmellata di fragole conservata naturalmente è pronta.

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