Sebbene le faggiole siano leggermente velenose, sono comunque commestibili. Tuttavia, i semi del faggio comune devono essere riscaldati prima del consumo. Poi sono ottimi per raffinare insalate o come gustoso spuntino per una serata TV.

Noci di faggio - frutti commestibili di bosco

Nel momento del bisogno, le faggiole erano sempre una gradita aggiunta al menu. I semi di faggio erano molto apprezzati quando spremuti sotto forma di olio, arrostiti come sostituto del caffè o macinati per fare la farina.

La raccolta delle faggiole è caduta nell'oblio negli ultimi decenni. I semi hanno molti minerali e alcune vitamine. Il contenuto di grassi è piuttosto alto al 50 percento.

100 grammi di olio ottenuto dalle faggiole contengono circa 15 grammi di acidi grassi saturi, 50 grammi di acido oleico e 35 grammi di acido linoleico.

Non mangiare le faggiole crude

Le noci di faggio contengono le tossine fagin e acido cianidrico e acido ossalico. Consumato crudo, grandi quantità di fagin e acido cianidrico possono causare forti dolori allo stomaco, mal di testa o altri disturbi. I bambini in particolare non dovrebbero mai mangiare le faggiole crude.

Puoi mangiare solo pochi frutti crudi. Tuttavia, se ne consumi troppi, in determinate circostanze possono verificarsi sintomi fatali di avvelenamento.

Se hai intenzione di lavorare e gustare maggiori quantità di faggiole, devi prima eliminare le tossine.

Rendi commestibili le faggiole con il calore

Fagin e acido cianidrico non sono resistenti al calore. Il veleno può essere scomposto usando le faggiole

  • Arrosto
  • Scottare con acqua calda

Arrostire le faggiole sgusciate in una padella senza grassi. Questo scompone le tossine e rilascia davvero il gusto aromatico del frutto.

Puoi anche scottare le faggiole con acqua calda prima di rimuoverle. La buccia poi si stacca molto più facilmente e le tossine vengono neutralizzate allo stesso tempo.

legare l'acido ossalico

Come molti frutti, le faggiole contengono acido ossalico. Per legare l'acido e renderlo più tollerabile per l'organismo, abbinalo ai latticini.

Le faggiole possono essere lavorate per questo

  • Macedonia di frutta e verdura
  • munchies
  • torta
  • olio

Da aggiungere alle insalate o come gustoso spuntino

Probabilmente non vorrai più fare il caffè con le faggiole come facevano i nostri nonni.

Tuttavia, puoi affinare le insalate autunnali con la frutta tostata. L'aroma rende la frutta e le macedonie piacevolmente sostanziose. Cospargere le faggiole tostate e tritate sull'insalata come noci.

Preparare le faggiole da sgranocchiare rotolandole nel sale dopo la tostatura.

Cottura con le faggiole

Le torte acquistano un sapore aromatico se si mescolano alla farina le faggiole tostate e poi macinate.

suggerimenti e trucchi

Per arrivare ai semi commestibili delle noci di faggio, il guscio duro deve essere aperto con un coltello. All'interno ci sono nuclei bianchi, i semi veri. La buccia marrone che li circonda è commestibile. Durante la tostatura, di solito cade da solo.

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Orto