Dopo che la maggior parte dei frutti è stata raccolta, le mele cotogne vengono per ultime. Questi frutti sono difficilmente conservabili. Scopri in questo articolo come ritardare la preparazione delle mele cotogne fresche fino al periodo dell'Avvento.
preparazione
Dopo che le mele cotogne sono state trasportate con cura nel ripostiglio, ci sono altri dettagli da considerare. Per prima cosa, questi frutti non dovrebbero mai andare in letargo con altri ceppi. Sprigionano sempre aromi intensi. Questi si trasferiscono molto facilmente ad altri frutti. Inoltre è necessario un controllo preciso del frutto per ammaccature. Solo le mele cotogne in ottime condizioni sono adatte per la conservazione.
Scegli un punto che rimarrà sicuramente al riparo dal gelo. La temperatura ideale per una corretta conservazione è compresa tra 0 e 2 gradi Celsius. In queste circostanze, gli esemplari possono essere conservati intatti per circa 2 o 3 mesi. Si noti che i moderni scantinati isolati non sono adatti per lo stoccaggio. In ogni caso, le temperature superano i requisiti necessari.
Avviso:
Non appena la carne diventa marrone, è il momento della sveglia. Tira fuori i frutti dal loro letargo e preparati per l'elaborazione immediata:
- appassire
- svegliati
- succo
Frutti maturi e acerbi
Fondamentalmente, le mele cotogne non solo hanno bisogno di un luogo di conservazione fresco, ma piuttosto arioso e buio. Anche bisogno di un ambiente molto secco. Non dovrebbero toccarsi durante la conservazione. In questo modo si possono evitare punti di pressione.
Se non si dispone di un posto adatto a disposizione, lo scomparto verdura del frigorifero è adatto come alloggio a breve termine. Tuttavia, le mele cotogne mature non dovrebbero attendere più di 14 giorni per essere lavorate. Si noti che solo i frutti acerbi possono essere conservati per un lungo periodo di tempo.
suggerimenti e trucchi
Controllare la frutta a intervalli regolari. Si consiglia una volta a settimana. Se sono imminenti notti particolarmente gelate, ulteriori piastre di polistirolo proteggono il frutto dai danni del gelo.
FT
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