Le mele cotogne locali sono digeribili solo dopo un'attenta lavorazione. Con l'aiuto dei nostri consigli, puoi preparare prelibatezze bollite in pochissimo tempo. Lasciati ispirare dalle vitamine.

Rimuovere la peluria amara

Il primo passo è allentare la lanugine con un panno morbido. L'intera superficie della mela cotogna è ricoperta da questo. Contiene molte sostanze amare. Pertanto, questi devono essere rimossi per l'elaborazione.

Passi seguenti:

  • sbucciare
  • nucleo
  • taglia piccolo
  • stufare o far bollire

Le mele cotogne sono adatte per fare gelatine, marmellate, dolci o succhi. Per evitare che i pezzi finemente tritati diventino marroni, irrorateli con un po' di succo di limone. Questo conferisce al prodotto finale un gusto meravigliosamente fresco.

Inscatolamento senza gelificante

Oltre alle preziose vitamine, le mele cotogne contengono una notevole quantità di pectina. Per questo motivo, è possibile rinunciare all'uso di agenti gelificanti. Usa un rapporto 1:1 di frutta e zucchero per fare la marmellata. Il tempo di cottura può essere allungato di qualche minuto, poiché la pectina si dissolve solo lentamente.

Se necessario aggiungere un po' più di pectina dopo il test di gelificazione.

Periodo di validità con climax aromatico

Dopo la bollitura, si possono conservare gustose varianti per circa un anno. Con il tempo, l'aroma del frutto dal gusto deciso si affina.

Alternativa ghiacciata

Se alcune mele cotogne non arrivano al momento dell'inscatolamento, puoi conservarle congelate per circa un anno senza esitazione. A tale scopo, mondate, sbucciate e private del torsolo il frutto. Successivamente godetevi un breve bagno in acqua bollente (scottatura).

Conservali in pratiche buste freezer o speciali lattine. A seconda delle esigenze, in questo modo possono essere creati nuovi prodotti ancora e ancora. Le mele cotogne sono altrettanto adatte come base per le specialità di gelato.

suggerimenti e trucchi

Quando si lavora il frutto, assicurarsi che i noccioli non siano danneggiati. Questi contengono acido cianidrico tossico.

FT

Categoria:

Alberi