I mirtilli della foresta o dei mirtilli coltivati nel tuo giardino hanno un sapore migliore fresco. Potete conservare quantità maggiori dei mirtilli, che altrimenti si conservano solo per poco tempo, e quindi farli durare più a lungo.

Lavorare sempre il più fresco possibile

Ti stai facendo un disservizio se lasci i mirtilli in frigorifero o a temperatura ambiente per giorni e poi li lavori solo come ripiego quando la muffa inizia a svilupparsi. Per garantire la massima esperienza di gusto anche con i mirtilli bolliti, è opportuno sempre lavorarli il prima possibile dopo la raccolta. Se le deliziose bacche non possono essere consumate tutte fresche dalla boscaglia per il consumo o trasformate in ricette di dolci, possono essere trasformate nei seguenti prodotti:

  • alla grappa ai mirtilli
  • spremere
  • per marmellata o mousse
  • alla composta di frutti di bosco

Preparare bene le bacche

Quando si raccolgono le bacche, è necessario prestare attenzione alla qualità e alla consistenza del loro gusto. Idealmente, raccogli i frutti completamente maturi al mattino presto quando sono ancora succosi dalla rugiada e dal fresco della notte. Quindi seleziona le bacche prima di lavarle ed elimina la frutta schiacciata o macchiata e gli eventuali gambi rimanenti prima di inscatolare o congelare. Quando si lava direttamente prima della conservazione, la frutta deve essere possibilmente asciugata in modo che l'acqua di lavaggio rimasta su di essa non falsifichi le quantità di ricetta richieste.

Lessate con cura i mirtilli e conservateli

Quando si tratta di conservare, ci sono diverse procedure e ricette per soddisfare i gusti individuali. I mirtilli possono essere bolliti con l'acqua zuccherata per almeno 4 minuti e poi versati nei bicchieri. I frutti si conservano meglio se vengono versati con acqua zuccherata calda e poi riscaldati in forno per circa 20 minuti a circa 80 gradi Celsius. Dopo aver chiuso i vasetti, devono essere prima capovolti dal lato del coperchio in modo che non ci sia strato d'aria nel vasetto e rischio di formazione di muffe. I mirtilli conservati di solito si conservano per un anno in un seminterrato fresco e buio.

suggerimenti e trucchi

I mirtilli in eccedenza possono anche essere rapidamente sostituiti con cereali disponibili in commercio durante la stagione del raccolto se non c'è abbastanza tempo. L'alcol assorbe il colore e i sapori dei mirtilli dopo circa quattro-sei settimane ed è adatto come base per rinfrescanti drink estivi.

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Orto