A differenza di altri tipi di frutta, le mele cotogne non sono adatte per essere mangiate crude. Tuttavia, ci sono delle eccezioni. Spieghiamo a cosa dovresti prestare attenzione.

Difese naturali

In generale, i frutti di mela cotogna hanno una consistenza molto dura. Sono anche molto legnosi e acidi quando sono crudi. Il suo aroma ispira già da lontano gli intenditori, ma la maggior parte delle varietà di mele cotogne richiede una lavorazione esperta.

La natura ha utilizzato un fattore protettivo molto speciale per la mela cotogna. I nutrienti frutti di mela cotogna hanno una buccia molto soda. Questo è inoltre coperto da una peluria che contiene numerose sostanze amare. Questo scoraggia completamente anche i bambini dal mangiarlo al primo tentativo.

Non a caso le mele cotogne vengono pulite a fondo prima di ogni lavorazione. Prima di usare l'acqua, strofinare energicamente la frutta con un panno. La buccia della mela cotogna diventa rapidamente liscia e invita a mangiarla. Ora puoi aiutare con l'acqua. Nel passaggio successivo seguono la sbucciatura, il torsolo e il taglio.

Deliziose eccezioni

Sono escluse dal consumo crudo soprattutto le vecchie varietà di mele cotogne. Le razze più recenti, invece, consentono il puro godimento subito dopo la vendemmia. Un gran numero di varietà è stato registrato nell'ambito del progetto della mela cotogna della Franconia.

Razze commestibili per gli appassionati di cibi crudi:

  • cibo crudo
  • miele di mele cotogne

Frutta commestibile da casa

Inoltre, nelle regioni di origine del frutto della mela cotogna crescono alcune varietà che si consumano crude. Questo include lo Shirin. Vivono in Asia centrale e nei Balcani. Le mele cotogne fanno anche parte del menu del giorno in Francia e Turchia.

Consigli per mangiare crudo

Queste speciali varietà di mele cotogne hanno un sapore un po' simile alle mele. Tuttavia, hanno una consistenza un po' farinosa. Quando si mangia, assicurarsi che non solo la lanugine ma anche la pelle più esterna venga rimossa.

In ogni caso, i semi vengono rimossi. Questi contengono molto acido cianidrico e sono quindi tossici.

suggerimenti e trucchi

Semi, polpa e buccia sono stati usati nella medicina naturale per migliaia di anni. Questi tesori sono attualmente in fase di riscoperta.

FT

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Alberi