Le ghiande sono ricche di tannini, il che le rende inadatte al consumo umano. Allo stato grezzo, tuttavia, sono così amari che quasi nessuno li mangerebbe volontariamente.
Non mangiare mai le ghiande crude
I maiali e gli animali della foresta amano i frutti delle querce e li tollerano in grande quantità.
Le ghiande crude non sono adatte al consumo umano in quanto contengono una percentuale molto elevata di tannini.
L'avvelenamento da ghiande non è fatale, ma può causare gravi problemi allo stomaco e intestinali.
Elimina i tannini
Le ghiande trattate possono essere utilizzate come spuntino o come sostituto della farina.
Per fare ciò, essi:
- annaffiato
- Arrostito
- Cucinato
- Terra
I tannini vengono rimossi dalle ghiande mediante annaffiature prolungate e ripetute. Questo processo deve essere eseguito fino a quando l'acqua non è limpida.
suggerimenti e trucchi
Nei momenti di bisogno, le ghiande venivano raccolte per il consumo umano e trasformate in farina. I frutti della quercia venivano usati anche come sostituti del caffè.
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