Le prugne sono ideali per i disidratatori. Il delizioso frutto autunnale può anche essere conservato rapidamente con l'aiuto di semplici rimedi casalinghi. Scopri uno dei metodi più antichi per conservare le prugne troppo mature in questo post.

Preparare

Le prugne mature conservano il loro sapore dolce e la loro ricca dose di vitamine e sostanze nutritive. Le prugne che si sono già leggermente ridotte sull'albero sono adatte per l'essiccazione.

Prima dell'asciugatura:

  • lavare accuratamente
  • rimuovere i gambi
  • dimezzare e deseminare

In alternativa, rimuovete i semi dopo un breve tempo di asciugatura, in questo modo si staccheranno più facilmente. Nella fase successiva, le prugne vengono adagiate in un unico strato sulla teglia e rigirate regolarmente.

Avviso:

Il frutto caduto non è adatto per l'essiccazione. È molto suscettibile alla muffa a causa della contaminazione.

forno

  • Temperatura: 50 gradi Celsius
  • Tenere la porta del forno leggermente aperta con un cucchiaio di legno (l'aria umida può fuoriuscire)
  • Durata: dalle 16 alle 24 ore circa
  • asciugatura su livelli: scambio regolare delle posizioni dei vassoi

disidratatore

  • Temperatura: 70 gradi Celsius

Durata: dalle 12 alle 16 ore circa

  • asciugatura su livelli: sostituzione periodica degli schermi

Riconoscere e conservare la frutta finita

Le prugne essiccate sono pronte quando la superficie risulta leggermente coriacea e compatta. Non sono più appiccicose. Al contrario, la loro polpa rimane da molto morbida a sciropposa. Le prugne perdono l'88% del loro peso originale durante l'essiccazione. Dopo il raffreddamento, i frutti possono essere conservati per diversi mesi in un luogo fresco. Le lattine o i barattoli di vetro ben sigillati funzionano molto bene. La cucina non è adatta per la conservazione a causa dell'elevata umidità. Le falene della frutta secca come la frutta secca. Controllare regolarmente le prugne per l'infestazione.

suggerimenti e trucchi

Garantire un clima arioso durante l'intero processo di asciugatura. Un ambiente asciutto supporta favorevolmente il processo. Le giornate di sole sono molto belle.

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Categoria:

Alberi