Il frutto del drago o pitahaya ha un sapore esotico fresco come kiwi, fragola, pera e melone. Solo i frutti maturi sviluppano l'aroma completo. Il suo guscio è rosa brillante e cede leggermente se premuto con le dita.
Proprietà del frutto del drago
Pitahaya è il frutto di un cactus rampicante. È composto per il 90% da acqua, contiene ferro, calcio, fosforo ed è ricco di vitamine C ed E. Il frutto è a forma di uovo, lungo 8-15 cm e può pesare fino a 500 g.
La polpa bianca o rosa è morbida, non fibrosa e contiene numerosi semi neri. Il guscio del pitahaya ha uno spessore di circa 1 cm ed è costituito da diverse squame sovrapposte. I frutti del drago sono disponibili con buccia rosa o gialla.
acquisto e deposito
Il frutto del drago ha le sue origini nell'America centrale e da lì proviene, ma anche dal Vicino ed Estremo Oriente nel commercio di frutta tedesco. È disponibile in piccole quantità tutto l'anno. Poiché le vie di trasporto sono lunghe, i frutti vengono raccolti quando sono acerbi; continuano a maturare durante il trasporto e lo stoccaggio.
Poiché il guscio si ammacca facilmente, ti consigliamo di riporlo in posizione verticale o appeso. Il frutto del drago non troppo maturo si conserva per alcuni giorni. Si conservano al meglio a temperatura ambiente. Il guscio si asciuga in tempi relativamente brevi e appare rugoso, ma questo non ha un effetto negativo sul gusto.
uso
Il frutto maturo del drago ha una buccia rosa brillante che cede se premuto delicatamente con un dito. Il frutto è meglio consumato crudo. Per fare questo, taglia la pitahaya nel senso della lunghezza e raccogli la polpa con un cucchiaio.
Puoi facilmente staccare la buccia di un frutto maturo del drago in modo da poter poi tagliare la polpa a cubetti e z. B. in una macedonia o congelare in ghiaccio. Grazie al suo aspetto accattivante, il frutto del drago può essere utilizzato molto bene come decorazione da tavola esotica.
suggerimenti e trucchi
Si dice che il frutto del drago abbia un effetto lassativo, quindi per sicurezza, non consumarne grandi quantità in una volta.