Dopo il tanto atteso periodo di raccolta, le prugne deliziano con il loro aroma dolce da metà luglio. Se il tempo è favorevole, i frutti matureranno contemporaneamente. Scopri in questo articolo come si possono conservare i frutti ricchi di vitamine.
Lavorare le prugne mature
Vengono utilizzati solo frutti maturi. Se le prugne hanno ancora delle macchie verdi, continuano a maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente. L'aggiunta di una banana accelera il processo di maturazione.
Congelare
Lavate, private dei semi e tagliate a metà il frutto maturo. Pre-raffreddare su una teglia o un piattino in congelatore per circa 60 minuti. Quindi imballare in sacchetti per congelatore o lattine resistenti al gelo. A seconda delle vostre esigenze, scongelare i singoli frutti e gustare una torta alla frutta fatta in casa in inverno. Le prugne surgelate sono adatte per fare la poltiglia.
inserimento
I frutti appena raccolti possono essere meravigliosamente combinati con piatti di selvaggina invernale. Lavate, tagliate a metà e snocciolate la frutta. Le prugne possono essere conservate fino a 24 mesi in varie marinate a base di varianti di aceto di alta qualità. A seconda del gusto, vino rosso, rum e spezie completano le prelibatezze.
asciutto
Le prugne tagliate in quarti si asciugano nell'essiccatore o nel forno. Come frutta secca si conservano fino a 12 mesi.
Usa le prugne troppo mature
Trascorso il periodo ideale di raccolta, tutte le varietà di prugne sono adatte alla preparazione di mousse o confetture. Le specie tardive in particolare rimangono sull'albero fino a dopo le prime gelate di novembre. La parte inferiore del frutto è già avvizzita a questo punto. Il sapore, tuttavia, è incomparabilmente dolce. A causa della consistenza succosa, l'inscatolamento è l'unico modo per usarlo.
Le prugne troppo mature sull'albero sono una famosa casa per i vermi. Prima della lavorazione, si consiglia un bagno in una soluzione di acqua e zucchero. In questo modo, gli animali scappano dalle prugne e nuotano fino alla superficie dell'acqua.
suggerimenti e trucchi
Quando nuovi alberi di prugne si spostano nel tuo giardino di casa, scegli due diverse varietà. Da luglio a settembre puoi raccogliere i frutti per gradi.