- Suggerimento per la ricetta 1: immergere nell'aceto
- Suggerimento per la ricetta 2: immergere nel rum
- suggerimenti e trucchi
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I frutti dolci conservano il loro sapore una volta conservati. Diverse marinate garantiscono un gusto duraturo. Ti sveliamo il segreto della grande arte della conservazione nell'aceto o nel rum.
Suggerimento per la ricetta 1: immergere nell'aceto
Ingredienti:
- 1 chilo di prugne
- 125 ml di vino rosso
- 190 ml di aceto di vino rosso
- 0,5 kg di zucchero
In lavorazione:
Portare a bollore il vino, l'aceto e lo zucchero e lasciar raffreddare.
Eliminare i gambi e le foglie dalla frutta, non lavare. Bucherellare più volte le prugne con uno stuzzicadenti di legno e adagiarle in una brocca di pietra.
Versarci sopra il liquido freddo di zucchero e aceto. Dopo circa 48 ore (2 giorni) scolare il succo e portare di nuovo a bollore. Lasciate in ammollo le prugne nel brodo freddo fino a quando non si rompono. Quindi strati di nuovo nel vaso di pietra. Far bollire il brodo fino a quando non sarà denso. Una volta fredda, versatela nuovamente sulle prugne.
Avviso:
Una stanza fresca è adatta per la conservazione. È importante chiudere la casseruola ermeticamente con carta da forno e spago da cucina. Altri tipi di aceto con almeno il 5% di acido sono adatti come variante.
Suggerimento per la ricetta 2: immergere nel rum
Ingredienti:
- 2 chili di prugne
- 280 grammi di zucchero (per l'inscatolamento)
- barattoli di muratore
In lavorazione:
Lavate la frutta ed eliminate i gambi. Riempire a strati con lo zucchero nei barattoli di vetro. Quindi riempire fino a quando le prugne non saranno leggermente ricoperte. Chiudere bene i vasetti con coperchi a vite o di vetro. Per sigillare bene, scaldare in acqua bollente o in alternativa in forno. Quando iniziano a formarsi delle bolle, spegnere il fuoco e togliere i vasetti.
Avviso:
Dopo circa 4 settimane, i frutti sono pronti per il primo assaggio. Hanno una durata di circa 18-24 mesi.
suggerimenti e trucchi
Altri metodi di conservazione preservano l'aroma fruttato delle prugne. A seconda delle vostre preferenze, potete congelarli, bollirli o asciugarli. Arricchite i piatti dolci o salati con le prelibatezze succose.
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