A prima vista, potrebbe non essere possibile distinguere tra susine e prugne. Tuttavia, entrambe le piante di rose hanno proprietà diverse. Ti sveliamo come puoi riconoscere chiaramente i dolci distributori di energia.

Antenato comune

Le prugne sono una sottospecie di prugne. I botanici sospettano la comune discendenza dal susino selvatico (Prunus cerasifera) e dal prugnolo (Prunus spinosa).

differenze

Prugne:

  • Dimensioni: più piccole delle prugne
  • Forma: piccola, oblungo-ovale
  • Colore: scuro, bluastro tendente al viola
  • solco poco appariscente (cucitura)

La polpa rossastra è agrodolce e ha una consistenza soda. Questo lo rende facile da staccare dal nucleo.

prugne:

  • Forma: tonda uniforme
  • Colore: rosso, blu, viola a nero
  • solco pronunciato

Le prugne mature, dolci e succose, seducono gli amanti della frutta. A causa della loro consistenza sciolta, sono difficili da separare dal nucleo. A differenza delle susine, le prugne hanno una polpa verde-gialla. Hanno anche meno zucchero.

uso

I deliziosi frutti vengono lavorati in numerose varianti di cucina. Le prugne contengono meno acqua delle prugne. Sono più adatti per torte alla frutta fresca, gnocchi di prugne o dessert alla frutta.

Grazie alla loro consistenza morbida, le prugne cuociono più rapidamente se riscaldate. Sono adatti per fare liquori, composte, semole o marmellate.

Entrambi i frutti possono essere conservati per molti mesi mediante essiccazione. Completano meravigliosamente il gusto dell'arrosto di Natale o del pasto di Capodanno. Inoltre stimolano la digestione e forniscono energia preziosa durante i freddi mesi invernali.

Informazioni utili per i giardinieri per hobby

In termini percentuali, i mercati tedeschi vendono più prugne che prugne vere. Altre sottospecie di Prunus domestica (prugne) sono le prugne mirabelle e il greengage. Nella Germania meridionale entrambi i termini sono usati in modo diverso. Una chiara differenziazione spesso non è possibile.

Poiché entrambi i tipi di frutta differiscono principalmente per aspetto e consistenza, una prugna può derivare dall'incrocio di due varietà di prugne.

raccolto

Susine e prugne fioriscono presto. Grazie al loro carattere robusto, si dilettano negli orti domestici con un raccolto rigoglioso. Le prugne precoci sono mature da metà luglio. Dopo il primo gelo, le prugne dolci forniscono una base meravigliosa per la mousse fatta in casa.

suggerimenti e trucchi

Entrambi i frutti possono essere conservati per un massimo di una settimana dopo la raccolta. Si manterranno congelati fino a 12 mesi.

FT

Categoria:

Alberi