Il mango è stato coltivato in India più di 4000 anni fa e lì è diventato il frutto nazionale. Nel frattempo, il mango si è diffuso in tutti i tropici e subtropicali ed è persino coltivato nell'Europa meridionale.

Da dove viene il mango al supermercato?

Il mango viene coltivato principalmente nelle zone tropicali e subtropicali. Le principali aree di coltivazione sono ampie zone dell'Asia, dell'America centrale e meridionale, dell'Africa, dei Caraibi, di Israele e dell'Australia. Ma i manghi ora vengono coltivati anche in Europa, ad esempio in Spagna, più precisamente nelle Isole Canarie. Circa il 75 per cento della produzione mondiale di mango proviene dall'Asia.

Alcune zone di coltivazione del mango:

  • India
  • Filippine
  • Pakistan
  • Brasile
  • Messico
  • Stati Uniti d'America
  • Africa
  • Spagna

Esistono diversi tipi di mango?

Esistono molti tipi diversi di mango, sia selvatici che coltivati. Si differenziano non solo per forma e colore, ma anche per dimensioni e gusto.

Ogni regione di coltivazione di solito ha il suo tipo preferito di mango. I manghi indiani sono solitamente di un bel colore giallo, a volte con una sfumatura rossa o macchie rossastre. I manghi filippini, invece, rimangono verdi anche a maturità. I manghi sodi rosso intenso provengono probabilmente dal Brasile, sono ancora acerbi anche se non sembrano così.

uso del mango

I manghi sono ottimi da mangiare crudi. Possono quindi essere lavorati bene in una macedonia di frutta esotica. Tuttavia, solo i manghi maturi hanno un sapore davvero buono. I manghi maturi possono essere facilmente pressati con un dito e hanno un odore molto aromatico. Spesso hanno piccole macchie scure sul guscio.

I manghi possono anche essere trasformati molto bene in chutney, marmellata o composta. In India fanno parte di numerosi piatti diversi ed è impossibile immaginare la cucina senza di loro. Affina una salsa o un curry con esso. La fine acidità si armonizza perfettamente con una leggera acidità.

suggerimenti e trucchi

Acquista solo mango maturo, altrimenti il mango delicato potrebbe marcire prima che maturi a sufficienza.

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Alberi