I manghi amano il calore. Non tollerano di essere conservati in frigorifero, ma tollerano il congelamento. Puoi acquistare i mango in anticipo e avere sempre a casa l'ingrediente giusto per un piatto di curry esotico o una macedonia estiva.

Come si preparano i manghi per il congelamento?

Ci sono due modi consigliati per congelare i mango. Tagliare il mango sbucciato e snocciolato a pezzetti o frullare la polpa e congelare la purea. Per il congelamento utilizzare solo manghi intensamente profumati e molto maturi.

Affinché possiate scongelare i pezzi singolarmente o in porzioni, non devono toccarsi durante il congelamento, altrimenti si congeleranno insieme. Puoi evitarlo congelando i pezzi di mango distribuiti liberamente su una teglia e mettendoli in un sacchetto per congelatore solo quando sono congelati. Oppure puoi usare un grande contenitore piatto per congelatore per questo.

Fare attenzione a non congelare troppo a lungo i pezzi di mango o la purea. Più a lungo è congelato, più perde sapore. Inoltre, le preziose vitamine vengono perse. Dopo un po' dovresti usarlo solo in piatti caldi.

Come si utilizzano i manghi surgelati?

Dopo lo scongelamento, puoi utilizzare la purea di mango congelata come faresti con la purea fresca. Più breve è il tempo di congelamento, più è adatto per la lavorazione del crudo. Tuttavia, i pezzi di mango si ammorbidiscono un po' durante lo scongelamento. Non a tutti piace in una macedonia.

Se vuoi scongelare anche piccole quantità di purea, congelala in vaschette per cubetti di ghiaccio. Una volta congelati, puoi trasferire i cubetti in sacchetti o tazze per il congelatore. Non dimenticare di etichettarli. La purea di mango troppo vecchia perde il sapore. Naturalmente, questo vale anche per i pezzi di mango congelati. Dopo circa tre mesi dovrebbe essere esaurito.

L'essenziale in breve:

  • Sbucciare i manghi
  • Frullate o tagliate a dadini il mango
  • Congelare i cubetti singolarmente
  • Se necessario, precongelare la purea in vaschette per cubetti di ghiaccio
  • Etichettare i contenitori del congelatore
  • non congelare per più di tre mesi

suggerimenti e trucchi

Quando si congela, prestare attenzione alle quantità in cui si desidera utilizzare i pezzi di mango o la purea e congelare di conseguenza. In questo modo non avrai più avanzi in seguito.

UE

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