Un melograno maturo non è uno spettacolo particolarmente spettacolare dall'esterno. All'interno, invece, offre un'esposizione colorata di innumerevoli piccoli semi spigolosi racchiusi in un manto di frutta traslucido, spesso rosso rubino.

Come riconoscere la buona frutta dall'esterno

I frutti sferici, grandi come un pugno, del melograno hanno una buccia soda di colore bruno-rossastro. Macchie e rigonfiamenti sulla calotta sono normali e non un difetto di qualità. Quando viene toccato con le dita, il melograno intatto risulta ceroso, quasi coriaceo, a volte un po' ruvido e duro. Un melograno maturo può essere identificato dal colore e dalla consistenza della buccia.

Come riconoscere la frutta avariata

La prima cosa da guardare è il sepalo del frutto, che di solito sembra prosciugato. Se la muffa è visibile nel fiore rimanente, questo è il primo segno di mancanza di freschezza o scarsa conservazione. Se scopri dei punti deboli quando tocchi il frutto, questi sono un'ulteriore indicazione che il melograno sta marcendo all'interno.

Solitamente, quando si apre il frutto, si scopre che anche i semi e le membrane intermedie sono di colore marrone e ammorbiditi, il che conferma l'ipotesi. I semi di melograno integri hanno - a seconda della varietà - polpa di colore giallo chiaro, rosa o rosso intenso, vitrea, soda.

Tagliare generosamente o buttare via

Come con qualsiasi altro frutto, in caso di dubbio, puoi sicuramente dire se è marcito dall'odore e in definitiva dal gusto. Se solo una piccola parte del frutto è interessata, potrebbe essere generosamente tagliata e rimossa. I semi integri possono essere mangiati senza esitazione, soprattutto se sono ad es. B. cotto in salsa o sottoposto a un diverso tipo di trattamento termico.

suggerimenti e trucchi

Con il suo contenuto di nutrienti di circa 40 - 60 kcal per 100 g, il melograno ha un basso contenuto calorico. Contiene ferro, potassio e più polifenoli del vino rosso.

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Categoria:

Alberi