Le delicate foglie di coriandolo possono essere conservate per un po' di tempo. Le opzioni di scadenza variano da 14 giorni a 12 mesi. Qui vi spieghiamo come farlo in frigo, a secco o in congelatore.

Fresco dall'orto direttamente nel frigorifero: ecco come funziona

Se in cucina non c'è bisogno immediato del coriandolo appena raccolto, le foglie speziate possono essere conservate in frigorifero. Come farlo bene:

  • Usando un coltello affilato, tagliare da 2 a 2,5 cm da ciascun gambo
  • non lavare i gambi e le foglie in questo momento
  • Riempi un bicchiere d'acqua e metti il coriandolo in un mazzetto

Le foglie di coriandolo rimangono fresche per 7-14 giorni in frigorifero. Facoltativamente, mettici sopra un sacchetto di plastica in modo che il fogliame non sbiadisca così rapidamente.

È così che il coriandolo si asciuga nell'aria

Quando l'anno del giardino sta volgendo al termine, raccogli in tempo utile gli ultimi germogli di coriandolo fresco. Per mantenere l'erba a lungo, i rami vengono semplicemente essiccati all'aria. Ecco come va:

  • Lavate i germogli di coriandolo e asciugateli con un canovaccio
  • Lega le estremità dei gambi in piccoli mazzi con un nastro di rafia
  • Appese a testa in giù in un luogo arioso e buio, le foglie si seccano entro 2 settimane

Dove c'è il rischio che i raggi del sole raggiungano le foglie di spezie, metti un sacchetto di carta perforato su ogni mazzo. Una volta asciutto, conserva il coriandolo nel barattolo ermetico da utilizzare entro i prossimi 6 mesi.

Congela abilmente il coriandolo: durerà per 12 mesi

Le erbe a foglia perdono la loro consistenza quando sono congelate e diventano molli dopo lo scongelamento. Il coriandolo fresco non fa eccezione. Per contrastare questa mancanza, consigliamo il seguente trucco:

  • Lavate il coriandolo fresco e fatelo asciugare su carta da cucina
  • Stendere uno accanto all'altro su una teglia senza toccare i punti
  • Precongelare in congelatore fino a quando le foglie non saranno dure

Se le foglie di coriandolo sono congelate dure, possono essere conservate in sacchetti o lattine nel congelatore per risparmiare spazio.

suggerimenti e trucchi

Non buttare via le radici di una pianta di coriandolo. Questa parte della pianta delle spezie viene utilizzata in numerose ricette tailandesi, come nel classico 'Tom Yam Gung'.

GTH

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Orto