Le felci abbondano nelle foreste. Crescono anche in alcuni giardini e in alcuni appartamenti garantiscono un clima interno sano. Ma queste piante sono commestibili o bisogna stare attenti a non mangiarle?

La felce di struzzo è commestibile

Felci altamente tossiche e leggermente tossiche - difficili da distinguere

A chi piace correre il rischio di avvelenamento volontariamente? Pertanto, è meglio non mangiare la felce. Molte specie originarie di questo paese sono altamente tossiche. E i pochi che sono leggermente tossici possono avere difficoltà a distinguerli dal resto.

Poiché le felci non sviluppano né fiori né frutti, ma possono essere riconosciute principalmente dalle loro fronde, può essere difficile distinguere una felce altamente velenosa da una felce di struzzo meno velenosa. Anche gli esperti di solito possono distinguere le felci l'una dall'altra con certezza in base al colore e alla disposizione delle capsule delle spore. Ma le spore non sono sempre presenti…

Suggerimenti per le felci - prelibatezze?

In alcune parti del mondo, le punte di alcune specie di felci sono considerate una prelibatezza. Tra gli altri, vengono mangiati con piacere in Canada, parti degli Stati Uniti, Corea, Giappone e Nuova Zelanda. Sono le foglie giovani e non ancora srotolate che si usano in cucina. Sono chiamati "fiddleheads" in America e sono persino disponibili in commercio come popolare ortaggio primaverile.

La felce di struzzo e la felce di cannella sono commestibili

La felce di struzzo e la felce di cannella sono considerate cibo:

  • Le tribù dei nativi americani ne stavano già facendo da bere
  • dopo la colonizzazione, le cime venivano arrostite, fritte o al vapore
  • disponibile tutto l'anno in America congelato o in salamoia
  • Sapore: Miscela di asparagi e spinaci

Raccolta e preparazione delle punte di felce

Si raccolgono le fronde giovani, tenere e ancora arricciate. Quindi vengono accuratamente lavati, liberati dalla buccia marrone e quindi cotti. Possono essere bolliti, al vapore, alla griglia o fritti. Il retrogusto amaro scompare durante il processo di cottura. Le punte di felce vengono spesso servite con burro e sale.

suggerimenti e trucchi

Se vuoi provare le punte di felci, è meglio non raccoglierle da solo. Il rischio di confusione è troppo alto! È meglio acquistare le punte di felci su Internet, ad esempio in salamoia, o assaggiarle in un ristorante durante una vacanza in America.

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Orto