- Mangia le foglie di ortica morta
- Come usare i fiori dolci
- Raccogli le ortiche morte e usale il più fresche possibile
- Prepara l'ortica morta per mangiare
- suggerimenti e trucchi
Deadnettle è atossico in tutte le parti, inoltre tutte le parti della pianta, dalle radici ai fiori, sono commestibili. Quasi tutto l'anno puoi raccogliere le ortiche morte e metterle in tavola per mangiarle.
Sia i fiori che le foglie dell'ortica morta sono commestibili
Mangia le foglie di ortica morta
Le foglie dell'ortica morta hanno un sapore leggermente piccante che ricorda un po' lo champagne. Possono essere utilizzati in molti modi:
- aggiunta di insalata
- oli alle erbe
- salse
- Burro alle erbe
- Tè
Le foglie sbollentate o leggermente cotte al vapore si abbinano particolarmente bene ai piatti di pesce. Le foglie di Deadnettle si armonizzano molto bene con lo zafferano speziato.
Come usare i fiori dolci
Forse te lo ricordi dalla tua infanzia. A quel tempo, i fiori per lo più bianchi venivano estratti dalle ortiche e aspirati sul fondo. Questo ha dato un piacevole sapore di miele dolce sulla lingua.
Il sapore dolce-miele dei fiori di ortica morta li rende una decorazione molto carina e commestibile per insalate di cavolo selvatico o piatti di pesce.
Per la loro dolcezza, sono anche molto adatti per impreziosire tutti i tipi di dessert.
Raccogli le ortiche morte e usale il più fresche possibile
I migliori tempi di raccolta sono da marzo a maggio e settembre e ottobre. Raccogli solo quelle ortiche morte che non crescono direttamente sul ciglio della strada o nei pascoli occupati. Inoltre, non dovresti raccogliere le ortiche da mangiare lungo sentieri ben frequentati attraverso prati e boschi.
Raccogli sempre solo da quattro a sei foglie dalla spirale superiore della pianta. Sono i più aromatici e teneri.
Le ortiche morte perdono il loro aroma se conservate a lungo o se essiccate. Raccogli le piante che intendi mangiare appena prima di usarle.
Prepara l'ortica morta per mangiare
Per prima cosa, raccogliete e lavate molto brevemente le foglie e i fiori. Quindi asciugateli in una centrifuga per insalata.
Le foglie vengono tritate finemente per insalate e salse. I fiori sono posti interi sul cibo.
Il tè può essere preparato sia da erbe fresche che essiccate.
suggerimenti e trucchi
L'ortica morta viene utilizzata in naturopatia per le malattie infiammatorie. Contiene numerosi minerali, olii essenziali, flavonoidi, mucillagini e tannini. Proprio come l'ortica, l'ortica morta ha un effetto diuretico.