I peperoni rossi, verdi e gialli sono super sani, ma molte persone trovano la loro pelle difficile da digerire. Anche i peperoni pelati sono spesso richiesti nelle ricette. Ma scuoiare le deliziose verdure può essere difficile se non conosci alcuni trucchi e trucchi.
La pelle dei peperoni è più facile da rimuovere quando sono caldi
Eliminate la pelle del peperone
Esistono quattro modi diversi per rimuovere la pelle da un peperone:
- Scaldare i peperoni in forno o sotto il grill fino a quando la pelle non si sarà allentata, quindi spellarli
- Lessate prima i peperoni e poi privateli della pelle
- Scaldate i peperoni nel microonde e poi spellateli
- affettare sottilmente i peperoni
Prova solo quale dei diversi metodi funziona meglio per te.
Pelare i peperoni al forno o alla griglia
- Lavate i peperoni sotto l'acqua corrente e privateli del gambo.
- Tagliate in quarti le verdure ed eliminate la buccia bianca interna e i semi.
- Spennellare la parte esterna dei peperoni con un po' d'olio.
- Disporre i quarti di verdura uno accanto all'altro, oliati verso l'alto, su una teglia foderata con carta da forno.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato e arrostire le verdure al massimo numero di gradi.
- Se c'è una griglia, dovresti accenderla anche tu.
- Lasciare i peperoni in forno fino a quando la pelle non diventa nera e si formano delle vesciche.
- Quindi togliere la teglia e far raffreddare i peperoni sotto un canovaccio umido. Puoi anche mettere le verdure in un sacchetto di plastica per un po' di tempo. Il peperone caldo inizia a sudare nel sacchetto e la pelle annerita si separa dalla polpa.
- Dopo il periodo di riposo, la pelle può essere facilmente staccata con un coltello da cucina.
Con questo metodo, i peperoni pelati ottengono un piacevole aroma di tostato, che completa il gusto di un antipasti o di un piatto di insalata. Dal momento che non è più abbastanza croccante, ora può essere marinato in olio con aglio o altre spezie. Decapati in questo modo, i peperoni si adattano bene ad accompagnare pietanze saltate in padella.
Quando si fa il barbecue sulla terrazza in estate, i peperoni possono essere oliati, avvolti in un foglio di alluminio e posti sulla griglia a carbone. Dopo poco tempo, la pelle si scurisce e si formano vesciche. Fate sudare le verdure nella busta di plastica per un breve periodo e poi privatele della pelle. Servire le strisce di peperoni con le bistecche, per esempio. Il leggero sapore affumicato della paprika si sposa bene con qualsiasi carne alla griglia.
Mondate i peperoni
Se volete preparare un piatto di verdure crude con i peperoni, le verdure devono essere belle e croccanti. Pertanto, è meglio sbucciare i peperoni molto sottilmente con un pelapatate piuttosto che rimuovere la pelle con il calore. Si consiglia un pelapomodoro dentato. La lama di questo dispositivo ha un bordo seghettato, con il quale i gusci duri possono essere facilmente rimossi.
Lessate i peperoni
Pelare i peperoni con acqua bollente è un metodo semplice che di solito funziona bene.
- Per fare questo, fai bollire l'acqua in una casseruola abbastanza grande da contenere uno o due peperoni.
- Per prima cosa lavate i peperoni sotto l'acqua corrente, tagliateli a metà e privateli dei semi e della pelle bianca interna.
- Mettere le verdure nell'acqua bollente e lasciarle sobbollire per qualche minuto.
- Togliere le metà con una schiumarola e tuffarle in acqua fredda.
- La pelle dei pezzi di peperone sbollentato dovrebbe ora staccarsi ed essere facilmente spellata con un coltello da cucina affilato.
I peperoni al microonde
Anche in questo caso, prima lavate i peperoni, privateli del gambo e tagliate a metà o in quarti le verdure. Ora avvolgete i quarti singolarmente nella carta da forno. Quindi imposta il microonde al livello più alto e scalda i pezzi di pepe per circa sette minuti. Togliere le verdure dal microonde e lasciarle raffreddare in un sacchetto di plastica per 15 minuti. Nel sacchetto, il peperone caldo inizia a sudare e la pelle si stacca. Trascorso il periodo di riposo, spellate le verdure con un coltello affilato.