Dal gusto sobrio, la zucchina è una versatile esperta in cucina. L'estate è il momento in cui ci dona freschezza. Ma anche in autunno, inverno e primavera, con il supporto amichevole del congelatore, non dobbiamo farne a meno.

Le zucchine possono essere congelate crude o cotte

Le zucchine non sono solo zucchine

Chi coltiva il proprio orto sa che le zucchine possono raggiungere dimensioni impressionanti e pesare più di un chilo. Nel commercio, invece, incontriamo per lo più piccoli esemplari.

I frutti più piccoli sono anche quelli che si prestano meglio al congelamento. La zucca grande, che è ciò che è una zucchina, contiene molta più acqua e diventa molliccia dopo lo scongelamento.

  • preferibilmente congelare le zucchine più piccole
  • dovrebbero anche essere freschi e impeccabili

Quando saranno ceduti al gelo?

Le zucchine sono un ortaggio estivo che prospera in giardino durante la stagione calda. Allo stesso tempo, i risultati commerciali con prezzi bassi e le persone attente alla salute troveranno lì anche la migliore qualità biologica.

Dal momento che le tenere zucche possono resistere a lungo a temperature gelide nel congelatore, sentiti libero di prenderle e portarne quantità maggiori nella tua cucina di casa. Non dimenticare: fai spazio nel congelatore in tempo utile.

Zucchine in tre varianti

Hai molto margine di manovra quando congela le zucchine, perché possono entrare nei contenitori del congelatore in diversi modi:

  • crudo
  • sbiancato
  • già preparato

Congelare le zucchine crude

  1. Lavate le zucchine e poi asciugate la frutta.
  2. Tagliate le zucchine a cubetti o fette. Le zucchine grattugiate sono ideali anche per alcuni piatti.
  3. Mettere i pezzi di zucchina in un colino e cospargerli con un po' di sale. Il sale estrarrà un po' d'acqua da loro, così le zucchine rimarranno più croccanti dopo lo scongelamento.
  4. Dopo circa 15 minuti, asciugate le zucchine con carta assorbente.
  5. Riempi i pezzi in contenitori per congelatore in porzioni.
  6. Etichetta ogni contenitore con il contenuto e la data, quindi riponi immediatamente nel congelatore.

Congelare le zucchine sbollentate

Sbollentare uccide in modo affidabile i microrganismi, rendendo le zucchine ancora più durevoli. Dopo che i frutti sono stati lavati e tagliati, vengono posti in acqua bollente per circa due o quattro minuti, a seconda delle dimensioni dei pezzi, e quindi raffreddati in acqua ghiacciata.

Congelare i piatti di zucchine finiti

Anche la ratatouille, la zuppa di zucchine e le fette di zucchine grigliate si possono congelare senza problemi. Mettere le porzioni rimanenti e raffreddate in un contenitore per congelatore il prima possibile e poi nel congelatore.

Consigli

Non cuocere troppo i piatti di zucchine destinati al congelatore in modo che non diventino troppo molli dopo lo scongelamento.

durabilità

Le zucchine surgelate si conservano per un anno. La durata di conservazione dei piatti di zucchine preparati è ridotta a sei mesi.

Scongelare delicatamente

Le zucchine vanno scongelate delicatamente a temperatura ambiente per non farle diventare molli. Dopodiché, dovrebbero essere consumati il prima possibile. Puoi aggiungere le zucchine grattugiate al cibo da cucinare quando è congelato.

Conclusione per lettori veloci:

  • Zucchine adatte: le zucchine più piccole sono più adatte per il congelatore rispetto a quelle grandi
  • Tempi: l'estate è l'ideale, è tempo di raccolta e i rivenditori ottengono prezzi bassi
  • Varianti: le zucchine possono andare in congelatore crude, sbollentate o già pronte
  • Passaggio 1: lavare le zucchine e tagliarle a cubetti o fette. È anche possibile raschiare
  • Passaggio 2: mettere le zucchine in uno scolapasta e cospargere di sale; Lasciare agire per 15 minuti
  • Passaggio 3: asciugare i pezzi con carta assorbente e metterli in porzioni in contenitori per il congelatore
  • Congelamento: etichettare il contenitore e metterlo immediatamente in congelatore.
  • Sbiancamento: può, ma non deve esserlo. Cuocere per due o quattro minuti, quindi mantecare in acqua ghiacciata
  • Sbollentare: raffreddare e scolare le zucchine, quindi congelare
  • Piatti pronti: Ratatouille, zuppa di zucchine e fette di zucchine grigliate si congelano facilmente
  • Suggerimento: non cuocere il cibo per il congelatore in modo che non diventi troppo molle quando viene scongelato
  • Scadenza: le zucchine possono essere congelate per 12 mesi, i cibi cotti solo sei mesi
  • Scongelamento: Scongelare dolcemente a temperatura ambiente; Le grattugie vengono congelate negli alimenti da cucina

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto