Accanto alle mele di anacardio, gli anacardi sono il secondo frutto dell'albero di anacardio. Sono nascosti nell'anacardio duro e devono essere raccolti a mano. I deliziosi noccioli sono disponibili nei nostri supermercati tutto l'anno. Puoi migliorare il loro gusto cremoso arrostendoli.
Gli anacardi appena tostati sono una delizia speciale
Tostare gli anacardi a casa
Ci sono due modi per arrostire i noccioli. Da un lato potete arrostire gli anacardi in forno e dall'altro in padella sul fornello elettrico. Entrambe le varianti funzionano perfettamente se tieni costantemente d'occhio i semi in modo che non diventino troppo marroni.
Arrostire in padella
Scaldate la vostra padella senza olio. Quando la base sarà ben calda, aggiungete gli anacardi. Arrostire i noccioli, rigirandoli continuamente in modo che non brucino. Una volta che iniziano a scurirsi, dovrai girarli ancora più spesso. I noccioli sono pronti quando hanno raggiunto il livello di doratura desiderato. Lascia raffreddare i noccioli.
Gli anacardi possono essere consumati subito dopo la tostatura.
Arrostire in forno
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendete una teglia, foderatela con carta da forno e spalmateci sopra le nocciole. Metti la teglia nel forno caldo per una ventina di minuti. Girare i noccioli a brevi intervalli con una spatola. I noccioli dovrebbero prendere una bella abbronzatura, ma non bruciare. Non appena gli anacardi saranno ben dorati, estraete la teglia dal forno e fate raffreddare.
Affinare gli anacardi tostati
I semi che non vengono mangiati subito possono essere conservati bene in un barattolo di vetro con tappo a vite. Se vuoi, puoi anche aromatizzare un po' i core. Versate in ogni bicchiere dell'olio di noci, riempite i noccioli e agitate bene. La superficie dei noccioli deve essere grassa. Ora aggiungi le tue spezie. Mezzo cucchiaino di spezia è sufficiente per un bicchierino, puoi affinare bicchieri grandi con semi con un cucchiaino della tua spezia preferita. Agitare bene i semi nel barattolo in modo che la spezia possa essere distribuita.
Puoi usare le seguenti spezie:
- Il sale, la classica spezia per le noci
- Paprika, scegli tra la versione dolce nobile o quella piccante
- Peperoncino, per chi lo gradisce caldo
- Curry, dà agli anacardi un fascino indiano
Prova diverse varianti di condimento e scopri la varietà più gustosa per te.
Il diario del giardino freschezza ABC
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