Se guardi un po' più da vicino, li scoprirai ovunque in natura: i cespugli di nocciole. A settembre e ottobre le noci sono mature e cadono a terra. Ora tutto ciò che devono fare è uscire dall'erba umida e nella dispensa asciutta.

Le nocciole si conservano al meglio in una scatola in un luogo asciutto

Raccogli bene le nocciole

Quando il cespuglio di nocciole ha finito di creare le sue noci, le lascia andare. Dobbiamo aspettare con pazienza e attenzione per non perdere questo momento.

  • Le noci con il guscio verde sono acerbe, quindi non raccoglierle
  • Raccogli giornalmente le noci appena cadute da terra
  • Le noci lasciate a lungo sul terreno umido possono ammuffire

Raccogli le noci a mano

Non tutte le noci che cadono dall'albero sono in perfette condizioni. Ecco perché è importante dare un'occhiata da vicino a ogni singolo dado e sistemare immediatamente i dadi con crepe, rotture e buchi.

I dadi danneggiati non sono adatti per la conservazione, poiché la muffa può facilmente formarsi nei punti di frattura. Se le noci sono in perfette condizioni, possono essere mangiate immediatamente.

Asciugare bene le nocciole

Le noci fresche contengono molta umidità e non devono mai essere conservate in sacchetti di plastica a causa del rischio di muffa. Nella prima fase, devono essere asciugati per quattro o sei settimane.

  1. Metti le noci su un vassoio ad asciugare, evitando che le singole noci si tocchino se possibile.
  2. Metti i dadi su un davanzale sopra la stufa o in una soffitta asciutta e ben ventilata.
  3. Girate le nocciole più volte alla settimana in modo che si asciughino uniformemente.

Riserva le nocciole secche

Le noci secche non vengono conservate in frigorifero, poiché l'umidità al loro interno è troppo alta. Le noci andrebbero rapidamente ammuffite e non sarebbero più commestibili.
È necessario trovare un luogo di stoccaggio asciutto per le noci essiccate, dove non solo rimangono utilizzabili fino al momento dell'utilizzo, ma non subiscono alcuna perdita di qualità.

Consigli

I sacchetti di patate o cipolle con dei buchi sono contenitori ideali per le noci secche perché l'aria può circolare bene.

Congelare le nocciole

Puoi anche conservare bene le nocciole nel congelatore dopo l'essiccazione:

  • Sbucciare le nocciole
  • Lasciare le noci intere, grattugiare o macinare
  • Pesare in porzioni e congelare

durabilità

Le nocciole correttamente essiccate e conservate in modo ottimale hanno una durata di un anno. Fortunatamente, la fine del possibile periodo di conservazione coincide con la nuova stagione di raccolta. Le lacune nella fornitura non devono esserci.

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Orto