In Giappone e in Cina in particolare, il fungo shiitake è ciò che per noi è il fungo bottone: il sano fungo medicinale viene coltivato nella sua terra natale in quantità di diverse 100.000 tonnellate. È stato possibile coltivare questo fungo, che non è autoctono da noi, in questo paese da diversi anni, con diverse opzioni a tua disposizione.
I funghi shiitake vengono solitamente coltivati su legno
Lo shiitake viene coltivato preferibilmente su legno
Lo Shiitake è un fungo che viene tradizionalmente coltivato su legno. Naturalmente, è necessario lo spazio appropriato e una posizione adatta per un tale tronco: ai funghi non piacciono le temperature superiori ai 22 °C e inoltre non tollerano la luce solare diretta e intensa. Ergo, un luogo ombreggiato e riparato nel giardino è più adatto per allestire uno stelo per la coltivazione di funghi. Tuttavia, hai anche la possibilità di optare per la coltivazione shiitake utilizzando invece un kit pronto per la coltivazione. Come substrato non vengono utilizzati tronchi d'albero interi, ma segatura.
Selezionare e inoculare il legno
Lo Shiitake cresce meglio su legni come faggio, betulla, ontano, ciliegio o castagno. Scegliete legna appena tagliata, sana e umida, che non deve avere più di tre mesi e inoltre non deve avere odore di "fungo". Inoltre, il tronco d'albero non deve essere trattato con fungicidi, altrimenti la crescita dei funghi è impossibile. L'inoculazione segue questo schema:
- Solleva il bagagliaio.
- Ora taglialo in tagli sfalsati che corrono l'uno sull'altro.
- I tagli dovrebbero essere profondi almeno quattro pollici.
- Funziona meglio con una motosega.
- Inserire ora in profondità il substrato di grana o i tappi di inoculazione.
- Chiudere i fori di vaccinazione, ad esempio con bende di garza.
- Ora innaffia il legno. Utilizzare solo acqua fresca del rubinetto per questo.
Con questo metodo, possono essere necessari alcuni mesi prima che lo stelo venga infuso con il micelio e la comparsa dei primi funghi. Assicurarsi che non si verifichino gelate durante la fase di crescita o, se necessario, portare in salvo il tronco d'albero inoculato. Il gelo uccide il fungo. Anche temperature inferiori a otto gradi Celsius non favoriscono la crescita dei funghi.
Consigli
Quando acquisti uno spawn di funghi shiitake, leggi attentamente le istruzioni per la coltivazione. Questo può variare a seconda della razza e del produttore.