Agarico di mosca, finferli e porcini sono familiari a quasi tutti. Ma dove si nascondono esattamente e come puoi essere sicuro di non catturare accidentalmente un fungo velenoso?
Dovrebbero essere raccolti solo funghi conosciuti
Regole di base per la raccolta
La corretta raccolta è molto importante, perché gli errori possono essere molto dannosi per la foresta e la popolazione di funghi. Per questo motivo, per l'escursione dei funghi valgono le seguenti regole di base:
- Rimangono funghi piccoli, vecchi e sconosciuti.
- Anche i funghi velenosi unici non dovrebbero essere distrutti.
- Sono una parte importante del metabolismo della foresta.
- In generale, dovresti raccogliere solo per uso personale.
- I campioni interi sono necessari per una determinazione esatta.
- Pertanto, non tagliare i funghi alla base, ma attorcigliarli con cura.
- Chiudi l'apertura risultante con le mani.
- Ciò impedisce al micelio di seccarsi.
- Prendi solo uno o due esemplari sconosciuti o dubbi.
- Tienili separati dalle altre copie.
Dovresti anche ricordare che i funghi non si conservano a lungo e quindi devono essere lavorati lo stesso giorno se possibile.
attrezzatura
È meglio usare un cesto non troppo alto per raccogliere i funghi. Un cesto di vimini intrecciato, ad esempio, è l'ideale, ma sono molto adatti anche i cestini da barba che spesso ricevi gratis quando acquisti le fragole. Sacchetti di plastica, sacchi o reti, invece, non sono adatti perché i funghi vengono pressati troppo strettamente e diventano molli. Dovresti anche portare con te un coltello (preferibilmente un coltello a fungo con un pennellino all'estremità del manico). È necessario per il taglio e per la prepulitura di residui forestali e larve.
Identifica i funghi con certezza
Molte specie di funghi sembrano molto simili e le loro caratteristiche riportate nei libri sui funghi possono creare confusione per i collezionisti inesperti. La checklist ti renderà più facile identificarli e dovresti anche ricordare gli identificatori tipici dei dieci funghi commestibili più comuni e dei loro doppi. Se non sei sicuro dell'identificazione di un fungo, non mangiarlo neanche. In caso di dubbio, mostra sempre la tua scoperta a un consulente di funghi certificato.
lista di controllo
- Dove cresce il fungo, quali alberi ci sono nelle sue immediate vicinanze?
- Il fungo cresce singolarmente, in gruppi o in cespi?
- Il fungo ha gambo e cappello o una forma completamente diversa?
- Il fungo ha tubi, lamelle o creste sul lato inferiore del cappello?
- Di che colore sono questi?
- Lo stelo ha un anello?
- Lo stelo ha una maglia e se si di che colore è?
- La carne cambia colore quando viene toccata o tagliata?
- Che odore ha il fungo?
Poiché molti funghi sono velenosi quando sono crudi, non dovresti mai assaggiarli per determinarlo. Eccezione: si vuole distinguere il fungo porcino commestibile dal porcino non commestibile.
Identifica i funghi
Ci sono molti funghi velenosi mortali che sembrano abbastanza poco appariscenti. Ciò include, ad esempio, il velenoso trasporto, che sembra confusamente simile al mutabilis. Anche le teste ruvide e i funghi del cappuccio della morte sono difficili: i sintomi spesso compaiono solo giorni o addirittura settimane dopo un pasto. Il salvataggio del trattamento non è più possibile. Altre specie, come il porcino di Satana, di solito causano immediatamente gravi problemi digestivi con dolore addominale e diarrea.
Consigli
Queste caratteristiche non indicano che un tipo di fungo sia commestibile: anche i funghi velenosi cambiano colore/non cambiano colore, vengono mangiati dalle lumache o hanno un sapore delicato se consumati crudi.