- Il miglior periodo di raccolta è in primavera
- Punteggi ampi di piantaggine con una varietà di possibili usi
Il piccolo platano decorativo rovina il prato e di conseguenza viene combattuto radicalmente. È stato dimenticato che l'indistruttibile Plantago major può dare un prezioso contributo a una sana alimentazione. Vi sveliamo quando è il momento migliore per la raccolta e diamo consigli per la preparazione.
Il platano può essere utilizzato in molti modi in cucina
Il miglior periodo di raccolta è in primavera
La piantaggine è ricca di preziose vitamine e minerali come la vitamina A e il calcio. La pianta contribuisce così a una dieta equilibrata e sana - e gratuitamente. Vengono utilizzate principalmente le foglie a forma di cucchiaio. Più giovane è il fogliame, più delicato è il gusto. Poco prima dell'inizio della fioritura, il contenuto degli ingredienti è al suo apice. Come ci dice il suo profilo, il periodo di fioritura va da maggio a settembre. Pertanto, raccogli le foglie di platano in primavera.
Punteggi ampi di piantaggine con una varietà di possibili usi
La piantaggine larga nasconde le sue diverse varianti di preparazione gustosa e salutare dietro il suo aspetto poco appariscente. Abbiamo riassunto il modo in cui l'impianto può essere preparato nella seguente panoramica:
- Le foglie fresche fanno un'insalata croccante dopo aver tagliato le vene dure
- Le foglie di piantaggine tritate conferiscono al quark un aroma speciale
- Quando è cotto, il fogliame più vecchio rende un ortaggio più ricco, simile agli spinaci
- Gli stretti gambi dei fiori possono essere preparati e mangiati come gli asparagi
Puoi macinare i semi maturi e usarli come sostituto della farina. Semplicemente strappati dal gambo, i semi sono un'aggiunta salutare ai cereali per la colazione, mentre i lunghi fittoni creano un intenso ortaggio a radice.
Ingrediente importante per la zuppa d'erba
Una delle tradizioni che circondano il Giovedì Santo è che in questo giorno si mangia un pasto magro a base di ingredienti verdi. Tradizionalmente, la zuppa di erba è una di queste. Oltre a ortiche, erbacce, acetosa e aglio selvatico, il platano è sempre stato nella lista degli ingredienti.
Consigli
La piantaggine è conosciuta come pianta medicinale fin dall'antichità. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, la pianta ha un effetto antinfiammatorio, antisettico e antidolorifico. Se usato internamente come tè, i disturbi allo stomaco e all'intestino vengono alleviati, così come il raffreddore e il mal di testa. Foglie lavate, schiacciate in poltiglia, guariscono ferite, ustioni e punture di insetti.