Tra le diverse varietà di mirtillo, in particolare i mirtilli coltivati maturano gradualmente con un certo ritardo. Tuttavia, possono esserci quantità di raccolto che non possono essere consumate sempre fresche.

Fai durare più a lungo i mirtilli

Se non puoi mangiare o lavorare i mirtilli del tuo giardino subito, dovresti sempre lasciarli sul cespuglio il più a lungo possibile. Una volta raccolti, i mirtilli si conservano solo per pochi giorni in frigorifero con lo stesso gusto e consistenza. Tuttavia, nelle buone stagioni del raccolto può succedere che ci siano più mirtilli di quanti se ne possono mangiare freschi. Ci sono varie opzioni tra cui scegliere per la conservazione a lungo termine:

  • trasformazione in succhi e liquori
  • conservare marmellate e gelatine
  • congelamento per un uso successivo come frutta fresca o per cucinare e cuocere al forno

Peculiarità del congelamento dei mirtilli

I mirtilli sono migliori per il consumo fresco rispetto alla frutta dopo il congelamento e lo scongelamento successivo rispetto ai lamponi, ad esempio. Al contrario, i mirtilli non diventano molli durante questo processo, ma di solito rimangono relativamente croccanti. Tuttavia, la buccia dei mirtilli può diventare un po' più dura durante questo processo. Tuttavia, se si desidera utilizzare i frutti di bosco dopo lo scongelamento per deliziose salse ai frutti di bosco o come parte della frutta nelle torte, questo fatto è appena percettibile in termini di gusto. Se togli i mirtilli dal congelatore, devi prima lasciarli scongelare in frigorifero e solo successivamente a temperatura ambiente. Questo è più delicato sulle bacche e garantisce la massima qualità del gusto.

Il modo giusto per congelare

A differenza dei mirtilli di bosco raccolti in natura, di solito non vi è alcun rischio significativo di contaminazione con la pericolosa tenia della volpe nei mirtilli coltivati in giardino. Tuttavia, dovresti lavare questi frutti prima di ogni consumo, specialmente nei giardini vicino alla foresta. Per fare questo mettete i mirtilli a bagnomaria prima di congelarli, questo è particolarmente facile se li si cala nell'acqua con un colino. Quindi adagiate i mirtilli su alcuni tovaglioli di carta ad asciugare e poi su una teglia. Mettere le bacche, distese in un unico strato, con la teglia in congelatore per circa 2-3 ore prima di trasferirle in contenitori salvaspazio. Questo "congelamento" impedisce al frutto di formare un grumo grande e difficile da porzionare quando si congela.

suggerimenti e trucchi

Se si dispone solo di uno scomparto congelatore relativamente piccolo, il congelamento su un vassoio può causare problemi di spazio. In questo caso potete anche mettere i mirtilli in un contenitore con coperchio nel congelatore e shakerare energicamente dopo circa 2 ore. Questo rompe i legami di ghiaccio creati dall'umidità di condensazione tra le bacche, consentendo una porzionatura e una lavorazione molto più facili una volta scongelate.

WK

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto