I frutti del luppolo sono utilizzati principalmente per la produzione della birra. Contengono una polvere che conferisce alla birra il suo sapore amaro e la rende resistente. Solo il frutto di una pianta di luppolo femmina può essere utilizzato per la produzione di birra.

La forma a cono è la caratteristica distintiva del frutto del luppolo

Solo le piante di luppolo femmina danno frutti

Il luppolo è dioico, il che significa che ci sono piante maschili e femminili. Nessun frutto si sviluppa sulle piante maschili.

Nella coltivazione commerciale, quindi, si coltivano solo piante di luppolo femmina. Le piante maschili devono anche essere rimosse in alcune aree poiché possono rovinare il frutto della pianta di luppolo femmina.

Ecco come è strutturato il frutto del luppolo

  • frutto dell'ombrella
  • forma conica
  • sepali sovrapposti
  • polvere gialla sotto i sepali quando il frutto è maturo

I frutti del luppolo sono giallo-verdi e sembrano piccoli coni. Si chiamano ombrelle. I sepali del frutto si sovrappongono. Sul lato inferiore ci sono delle palline che contengono l'ingrediente più prezioso del luppolo, la luppolina.

Se il frutto è troppo maturo, i sepali diventano marroni.

Quando è maturo il frutto?

I frutti maturi sono verdi e secchi. Al loro interno contengono una polvere gialla chiamata luppolina.

Se un frutto è effettivamente maturo si può dire con certezza solo se un cono viene raccolto e aperto. Emana quindi un profumo aromatico.

La vendemmia inizia alla fine di agosto e si protrae fino a settembre.

Conservare correttamente il luppolo fino al momento dell'uso

Affinché gli ingredienti si conservino, un frutto del luppolo deve essere essiccato il prima possibile dopo la raccolta. Solo la frutta secca può essere conservata per diversi mesi.

Nella coltivazione commerciale, i luppoli vengono trasformati in pellet perché possono essere conservati in sacchi per risparmiare spazio.

Per l'uso domestico, puoi anche congelare il luppolo e conservarlo così per un periodo di tempo più lungo. Se vuoi ricavarne un tè calmante, prendi tutti i frutti di cui hai bisogno e mettili in infusione in acqua calda.

Consigli

I frutti del luppolo devono essere raccolti in tempo utile. Una volta che i frutti sono troppo maturi, non possono essere utilizzati nella produzione di birra, tè o rimedi naturali. Il gusto quindi non è più leggermente aspro, ma immangiabile.

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Orto