Fondamentalmente, l'erbetta può essere raccolta dalla primavera all'autunno per essere utilizzata come erba medicinale e aromatica. Tuttavia, si consiglia la raccolta prima della fioritura a causa del forte aumento del contenuto di cumarina in seguito.

Woodruff può essere conservato in vari modi

Raccogli e lavora correttamente l'erbetta

Di norma, gli steli freschi dell'orchidea vengono raccolti poco prima del periodo di fioritura in aprile e maggio, il che ha anche dato al punch all'albero il nome tradizionale May punch. Oltre al punch woodruff si possono affinare con il caratteristico gusto del woodruff anche i seguenti prodotti:

  • Berliner Weisse
  • sciroppo di woodruff
  • limonata di Woodruff
  • gelato alla bacca

Nei dolci e nelle bevande di produzione commerciale, invece, l'uso del vero woodruff è vietato da diversi anni, poiché un consumo eccessivo e regolare potrebbe causare problemi di salute a bambini e adulti. La raccolta dell'arbusto in primavera è così importante perché il contenuto di cumarina medicinale efficace nelle foglie e negli steli aumenta con la fioritura. Se usata con parsimonia, questa sostanza può anche avere un effetto positivo sulla salute e aiutare ad alleviare il mal di testa, ad esempio. Lasciare in infusione il woodruff nella ciotola del woodruff o in altri liquidi per un massimo di 15-30 minuti per evitare un sovradosaggio.

Woodruff di essiccazione

Per essiccare, alcuni steli di asperula vengono solitamente impacchettati con un filo e appesi a testa in giù in un luogo ben ventilato. Il processo di essiccazione in forno è più veloce, ma la temperatura non deve superare i 40-50 gradi Celsius e la porta del forno deve essere tenuta leggermente aperta con il manico di un cucchiaio in modo che l'umidità che fuoriesce dalle piante possa fuoriuscire. Per l'uso fresco si consiglia anche un breve appassimento durante la notte, poiché questo intensifica l'aroma.

Congelare o congelare il woodruff

L'effetto aromatico dell'avvizzimento può essere ottenuto anche congelando brevemente le foglie. Puoi approfittarne se non hai abbastanza tempo per appassire durante la notte. Mentre le foglie essiccate di asperula conservano il loro aroma solo per alcuni mesi, puoi conservare la porchetta nel congelatore per un massimo di un anno.

Consigli

Se il tuo woodruff è già fiorito, puoi ancora usarlo. Ma poi assicurati di usare un dosaggio corrispondentemente più economico.

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Categoria:

Erbe aromatiche