I ceci secchi hanno una durata di conservazione, quindi perché congelarne alcuni? Perché la variante frozen promette di risparmiare tempo. Perché in primo luogo rende possibile la cottura spontanea. Ma affinché queste versatili perline siano pronte per l'uso immediato dopo lo scongelamento, devono essere adeguatamente preparate per il loro sonno gelido.

I ceci surgelati si possono preparare velocemente

I ceci secchi hanno uno svantaggio

Prima che possa iniziare la cottura vera e propria, i ceci secchi devono essere prima messi a bagno a lungo. Quando il pasto finito è sul tavolo, il desiderio per esso è passato da tempo. Sebbene i ceci in scatola siano sicuri da usare in cucina, spesso contengono additivi indesiderati.

Ecco perché i ceci secchi vengono spesso messi a bagno, precotti e infine congelati. Dopo lo scongelamento resta da fare solo l'ultimo piccolo passaggio, la trasformazione in un piatto prelibato.

Preparare i ceci

Ogni volta che c'è tempo, i ceci secchi possono essere preparati per il futuro piacere di cucinare. Ed ecco come procedere passo dopo passo:

  1. Metti i ceci in una pentola capiente.
  2. Riempi la pentola con almeno il doppio della quantità di acqua fredda.
  3. Lasciate in ammollo i ceci a temperatura ambiente per almeno 12 ore. Un tempo di ammollo di 24 ore è ancora meglio.
  4. Controllare di tanto in tanto se c'è ancora abbastanza acqua nella pentola.
  5. Cuocere i ceci fino a completa cottura.

Consigli

Se durante la cottura sono rimasti dei ceci dalla lattina o dal bicchiere, possono anche essere congelati.

Congelare i ceci correttamente

Lasciare raffreddare completamente i ceci cotti prima di metterli nei sacchetti per il congelatore. Per garantire che questi non si trasformino in un grumo solido dopo il congelamento, sono utili le seguenti fasi di lavoro:

  • scolare prima in uno scolapasta
  • mettere ad asciugare su carta da cucina
  • In alternativa, stendere su una teglia e precongelare
  • riempire nei sacchetti del congelatore solo dopo l'essiccazione o il precongelamento.

Lo sbrinamento è facile

I ceci si sono scongelati velocemente a causa delle loro piccole dimensioni. È quindi sufficiente rimuovere dal petto la quantità desiderata poco prima della preparazione. Spesso possono essere anche messi nella pentola in uno stato di surgelati.

durabilità

I ceci precotti e poi surgelati possono essere conservati in congelatore per un massimo di tre mesi.

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