In questo paese il cavolo rapa prospera splendidamente. Chi ha affidato contemporaneamente molti semi al terreno fertile, presto dovrà mangiare un tubero al giorno o conservarlo per dopo. Il divertimento estivo può essere esteso a tutto l'anno con l'ausilio del congelatore a pozzetto.
Il cavolo rapa può essere grattugiato o congelato a pezzi
Manici preparatori
Il cavolo rapa non è congelato come un tubero intero, poiché non è pratico per un ulteriore utilizzo. Un cavolo rapa congelato non può essere tagliato con un coltello da cucina. D'altra parte, ci vuole molto tempo prima che un pezzo così grande si scongela di nuovo. Pertanto, quando si congela il cavolo rapa:
- lavare e sbucciare in anticipo
- rimuovere le macchie legnose
- tagliato a cubetti o strisce
- Le fette sono adatte per l'impanatura dopo lo scongelamento
Sbollentare - passo dopo passo
- In una pentola capiente, portare a bollore dell'acqua salata.
- Nel frattempo, preparate una ciotola capiente di acqua fredda con qualche altro cubetto di ghiaccio.
- Aggiungere i pezzi di cavolo rapa all'acqua non appena bolle.
- Dopo circa due minuti di cottura, rimuovere i pezzi con una schiumarola e lasciarli raffreddare nell'acqua ghiacciata.
- Rimuovere i pezzi di cavolo rapa dall'acqua ghiacciata dopo che si sono raffreddati. Il cavolo rapa che rimane in acqua più a lungo del necessario perde più vitamine.
- Dopo averlo scolato al setaccio, il cavolo rapa viene prontamente porzionato, confezionato e congelato.
Consigli
Se sbollenti grandi quantità di cavolo rapa una dopo l'altra, i pezzi caldi riscalderanno l'acqua ghiacciata. Se necessario cambiate l'acqua o aggiungete nuovi cubetti di ghiaccio.
Congelare il cavolo rapa crudo
Contrariamente alle raccomandazioni popolari, alcuni intenditori di cavolo rapa congelano il cavolo rapa crudo. Il tubero viene solo sbucciato e tagliato. Secondo loro, il gusto non dovrebbe soffrire. Puoi provare se ti piace un tale cavolo rapa congelato. In tal caso, puoi risparmiare molto tempo nel congelare questo tubero in futuro.
uso e durata
Poiché il cavolo rapa è già stato pelato e tagliato, può essere ulteriormente lavorato entro 12 mesi senza ulteriori azioni.
Il cavolo rapa a cubetti congelato può essere utilizzato in piatti caldi. Tuttavia, poiché il loro tempo di cottura rimanente è molto breve, i pezzi dovrebbero essere aggiunti solo verso la fine del tempo di cottura. Altrimenti risulteranno troppo morbidi o mollicci.
Il cavolo rapa scongelato può essere consumato senza ulteriore lavorazione, ma l'originale fermezza al morso non è più disponibile. In termini di gusto, non può tenere il passo con un cavolo rapa fresco.
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