Se cammini attraverso boschi e prati o attraverso il tuo giardino con gli occhi aperti, scoprirai che c'è un numero sorprendente di piante commestibili. Mentre molte persone probabilmente sanno già che i denti di leone e le margherite hanno un sapore delizioso nelle insalate, la commestibilità di molte altre piante è meno nota. Uno di questi è la primula.

Cowslip è un ingrediente decorativo in molti piatti

Cowslip come pianta medicinale

Per molti secoli le radici e i fiori della primula sono stati usati come rimedio per tutti i tipi di disturbi, ma soprattutto per raffreddori, bronchiti, ecc. Gli ingredienti della primula hanno un effetto espettorante, antinfiammatorio e calmante, che ha ora anche stato dimostrato in vari studi scientifici potrebbe essere dimostrato. Comunemente, la medicina della primula viene utilizzata internamente come tè o sciroppo o esternamente come tintura.

Le saponine possono irritare lo stomaco

Tuttavia, in caso di uso interno della primula di mucca, è necessario osservare quanto segue: alcuni ingredienti, in particolare le saponine, possono irritare lo stomaco e quindi causare problemi di stomaco e nausea. Per questo motivo le persone sensibili dovrebbero astenersi dal goderselo. Si consiglia inoltre alle donne incinte e alle madri che allattano di non assumere primule. Per inciso, i principi attivi più alti sono nelle radici.

Parti commestibili di primula

Tra marzo e giugno puoi anche raccogliere le foglie tenere e giovani e i fiori della primula e usarli in vari modi. Entrambi possono essere utilizzati crudi nelle insalate, come ingrediente nelle zuppe o come decorazione per i dolci. I fiori aromatizzano anche tisane (anche miscele di diverse piante di tè), zucchero o miele. Le primule hanno un sapore leggermente dolce, quindi spesso piacciono anche ai bambini.

Attenzione: le primule selvatiche sono protette

Se vuoi cimentarti nella cottura delle primule, ti preghiamo di astenerti completamente dalle raccolte selvatiche. Le primule che si trovano in natura sono protette e non possono essere dissotterrate o raccolte in tutto o in parte. La perenne selvatica è in pericolo a causa dell'agricoltura intensiva e dell'elevato uso associato di pesticidi e simili. Tuttavia, le primule coltivate nel giardino di casa sono sicure da usare, ma non per lunghi periodi di tempo.

Consigli

È meglio raccogliere in una giornata di sole in tarda mattinata quando l'umidità mattutina si è già asciugata. Foglie e fiori non vengono lavati via, solo scossi.

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Erbe aromatiche