La raccolta dei frutti è spesso più grande degli stomaci della famiglia e bisogna conservare parte del raccolto. Un metodo popolare è l'estrazione del succo di frutta. Questi succhi sono un vero tesoro perché sai esattamente cosa c'è nella bottiglia. Inoltre, hanno un sapore incomparabilmente aromatico e segnano punti con il loro alto contenuto vitaminico.

Il succo bollito ha una lunga durata

Il succo

Ci sono due modi per ottenere il delizioso succo di frutta:

  • Metodo di cottura: Per fare questo, metti la frutta in una casseruola, coprila con acqua e cuoci finché non diventa morbida. Passate quindi la frutta al setaccio e raccogliete il succo ottenuto.
  • Spremiagrumi a vapore: L'acquisto di un tale dispositivo è consigliato se si desidera ridurre regolarmente quantità medie di succo da soli. Riempi d'acqua il contenitore inferiore dello spremiagrumi, quindi metti sopra il contenitore del succo e sopra il cesto di frutta con la frutta. Tutto è chiuso con un coperchio e riscaldato sul fornello. Il vapore acqueo in aumento fa scoppiare il frutto e il succo fuoriesce.

Far bollire i succhi

Se esposti all'aria, i succhi si ossidano rapidamente, perdono le loro preziose proprietà e si deteriorano. Vanno quindi consumati rapidamente o conservati mediante pastorizzazione.

I germi nel succo vengono uccisi in modo affidabile dal calore. Quando si raffredda, viene creato anche un vuoto in modo che nessun batterio possa entrare nel succo dall'esterno.

  1. Per prima cosa sterilizzate le bottiglie in acqua bollente per dieci minuti. Assicurati di riscaldare il bicchiere e il liquido insieme in modo che i contenitori non si spezzino.
  2. Far bollire il succo per venti minuti a 72 gradi e riempirlo nella bottiglia con un imbuto (€ 5,00). Dovrebbe esserci un bordo di 3 cm in alto.
  3. Chiudere immediatamente il barattolo e capovolgere la bottiglia per cinque minuti.
  4. Sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente per un giorno.
  5. Quindi controllare se tutti i coperchi sono ben chiusi, etichettare, conservare in un luogo fresco e buio.

Risvegliare il succo di frutta

A scelta, puoi far bollire il succo in una casseruola o nel forno:

  1. Sterilizzare le bottiglie in acqua calda per dieci minuti e versare il succo attraverso un imbuto.
  2. Posizionarlo sulla griglia della macchina per conserve e versare acqua a sufficienza in modo che il cibo per conserve sia per metà nel bagnomaria.
  3. Sveglia a 75 gradi per 30 minuti.
  4. Sfornare e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  5. Controllare che tutti i coperchi siano ben chiusi, etichettare, conservare in un luogo fresco e buio.

Consigli

Puoi far bollire il succo diretto ottenuto con lo zucchero e dargli così una piacevole dolcezza. Sperimenta con spezie come peperoncino o cannella e usale per dare ai tuoi succhi un tocco squisito.

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Alberi