- La selezione del sito influisce sul raccolto
- Determina lo stadio di maturità
- A cosa prestare attenzione durante la raccolta
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Le prugne fanno parte della tarda estate. Sono versatili, rimangono sodi durante la cottura e non traboccano. Per rendere la giornata più dolce, dovrebbero essere raccolti al momento giusto con sufficiente cautela.
Le prugne dovrebbero essere raccolte quando sono mature
La selezione del sito influisce sul raccolto
Le prugne apprezzano un clima mite e non troppo piovoso. Il terreno impregnato d'acqua e i luoghi di crescita ombrosi compromettono la crescita. Gli alberi da frutto preferiscono un luogo caldo e ricco di sostanze nutritive con condizioni fresche.
Pianta diverse varietà
Pianta almeno due varietà di prugne, in quanto ciò aumenta l'allegagione. Prugne e prugnole nelle vicinanze assicurano una vivace attività degli insetti. Assicurati che ci sia una distanza di almeno cinque metri tra gli alberi, perché le piante di Prunus hanno bisogno di molto sole per far maturare i frutti. Con la giusta selezione di varietà, puoi goderti il raccolto da luglio a ottobre.
Determina lo stadio di maturità
Se le prugne acerbe vengono raccolte e conservate, si verifica una degradazione acida e il successivo ingiallimento. Tuttavia, se il frutto viene raccolto troppo presto, l'aroma tipico non si dispiega più, quindi dovresti raccogliere il frutto solo quando è completamente maturo. Il contenuto zuccherino, che aumenta con la maturazione al sole sull'albero, è importante per il gusto aromatico. Tuttavia, questo varia a seconda della varietà e anche le condizioni climatiche hanno un'influenza. Pertanto, per determinare il livello di maturità, dovresti esaminare diversi aspetti:
- i frutti dal sapore amaro sono ancora acerbi
- un colore verde erba indica le prugne non mature
- la polpa dura e soda richiede più tempo di maturazione
A cosa prestare attenzione durante la raccolta
Le drupe su un albero non sono mature allo stesso tempo perché la parte superiore della corona beneficia di più luce solare. Fare attenzione a non toccare le prugne il più possibile. Sono protetti dall'essiccamento e dagli agenti patogeni da uno strato biancastro di cera. Il tocco distrugge questo cosiddetto profumo e compromette la durata di conservazione.
Suggerimenti per la raccolta
Raccogliete con cura le prugne dal ramo, tenendole possibilmente per la base del gambo. Danni e crepe nella pelle possono causare lo sviluppo di muffe durante la conservazione. Se la pelle si strappa in quest'area nonostante un attento lavoro, può indicare una maturazione insufficiente dei frutti.