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I Greengaga sono frutti gialli, verdi o rossastri delle dimensioni di una prugna. Prende il nome dalla regina Reine Claude, il frutto affascina con il suo aroma dolce e speziato. Le prugne nobili mature emanano un gradevole profumo e cedono leggermente se pressate leggermente. Purtroppo i greengage durano solo pochi giorni a temperatura ambiente. Tuttavia, possono essere congelati bene e conservati in questo modo.
Greengage può essere congelato per molto tempo
preparazione
Congelare solo le prugne che sono in perfette condizioni e hanno una buccia soda e intatta. Greengage già molto morbidi o addirittura con macchie marce non sono più adatti al congelamento.
- Lavare accuratamente il greengage.
- Asciugare la frutta.
- Tagliare a metà la frutta e togliere il nocciolo con un coltello.
Congelare Greengage
Basta mettere le drupacee in un sacchetto per congelatore, congelarle insieme in una grossa massa ed è quasi impossibile rimuoverne la quantità desiderata. Pertanto, ha senso precongelare prima il frutto individualmente.
- Disporre i greengages uno accanto all'altro su un vassoio. Non dovrebbero toccarsi.
- Mettere le drupacee in congelatore per tre ore.
- Riempire le prugne nobili in un contenitore adatto e congelare di nuovo i greengage.
Il frutto si conserva per sei-nove mesi nel congelatore.
Come vengono scongelati i greengage congelati?
Puoi scongelare la frutta congelata in frigorifero durante la notte. È più veloce a temperatura ambiente. 300 g Greengage impiegano circa cinque ore per scongelarsi completamente.
Durante questo processo, il frutto perde liquido. Pertanto, metti il greengage in una ciotola in cui può raccogliersi il gustoso succo. Puoi mangiare direttamente la drupacee scongelata o usarla come frutta fresca.
Se vuoi che sia particolarmente veloce, puoi scongelare la frutta congelata a bagnomaria. Riempi il greengage in una ciotola e mettilo in un recipiente più grande con acqua molto calda. Girare e mescolare di tanto in tanto per accelerare il processo di scongelamento.
Consigli
I greengage sono spesso confusi con le prugne mirabelle. Le prugne Mirabelle, invece, contengono un po' meno di acido, motivo per cui hanno un sapore più dolce delle prugne. Nel greengage, il nocciolo è anche più difficile da separare dalla polpa rispetto alle prugne mirabelle.